tag:blogger.com,1999:blog-10540663840847368772024-03-14T11:35:14.359+00:00eat after readingProste, eleganckie, szybkie i efektowne dania.arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.comBlogger232125tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-84589078383705400562015-07-16T18:18:00.001+01:002015-07-16T18:18:38.347+01:00Umarł blog niech żyje blog!<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">Jak nietrudno
zauważyć blog umarł śmiercią naturalną lub jak kto woli zawiesił działalność na
czas bliżej nieokreślony. </span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 107%;">Powód
jest bardzo prosty, j</span>estem bardzo zajęty zawodowo, ale ku pocieszeniu nadal można mnie
czytać w Monitor Magazine </div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUodS-eLYNT2RaCejQ-A0Uo2A_ueNTh8Y1EfbZ1FQOz3Xvo770PfYJgYXp1yywaC_eYa9bpuivihrtfmYD120VsQZkS2LGDX6mvjpQIBLZmRheqHX4WHiDA2R45sFccp4XUSRqu5ZjZej5/s1600/monitor.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUodS-eLYNT2RaCejQ-A0Uo2A_ueNTh8Y1EfbZ1FQOz3Xvo770PfYJgYXp1yywaC_eYa9bpuivihrtfmYD120VsQZkS2LGDX6mvjpQIBLZmRheqHX4WHiDA2R45sFccp4XUSRqu5ZjZej5/s400/monitor.png" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">lub śledzić na <a href="https://instagram.com/eatafterreading/">instagramie</a>, do czego gorąco zachęcam.
Często o Was myślę i szczerze żałuję, że nie nie starcza mi czasu na
nasze wspólne gotowanie. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmuBZlXwdF1IdFekKkZuvvKmPx_DCefN3-Od0QS5QjDIy2MJUdZXGU4m5F9UJg9Ui-cyEM6s4HUuI4Brv0XOQ6iXBrKZC4GIOd55mj7kYpxbOiWffJubBpYh6E07c2qS6tW-PVx3L7fjGi/s1600/Screenshot+%25284%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmuBZlXwdF1IdFekKkZuvvKmPx_DCefN3-Od0QS5QjDIy2MJUdZXGU4m5F9UJg9Ui-cyEM6s4HUuI4Brv0XOQ6iXBrKZC4GIOd55mj7kYpxbOiWffJubBpYh6E07c2qS6tW-PVx3L7fjGi/s400/Screenshot+%25284%2529.png" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">Pozdrawiam,
sciskam & całuję !</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">Arek <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><br /></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-38031448689043599392013-11-26T10:12:00.001+00:002013-11-26T10:12:36.271+00:00Pieczone marchewki z kasztanatkowym pesto <div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span lang="PL">Gdyby Bóg chciał, żebym jadł jedną z tych rzeczy (
tu wskazał z niesmakiem na sałatę i marchewkę, które akurat myłem) stworzyłby
mnie królikiem. Nieprawdaż?</span></i><span lang="PL"> - przywitał mnie dostawca ryb wyrywając z porannego zamyślenia jakby
wzywając moje ciało astralne do nagłego powrotu. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3UMnsq-FjByPNDySZSyjTVEpANtG7S3ntVVqZmpHiXmHshRPN5l62uHooYaVipvAAK-cCp1H9l2_zWgG2C92p8dfsRTG0P8dZGLRZgPZY5Qd4h2FVuK1dK3LOVhmZaUI4QtZGmqPrt7Gm/s1600/pieczone+marchewki_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3UMnsq-FjByPNDySZSyjTVEpANtG7S3ntVVqZmpHiXmHshRPN5l62uHooYaVipvAAK-cCp1H9l2_zWgG2C92p8dfsRTG0P8dZGLRZgPZY5Qd4h2FVuK1dK3LOVhmZaUI4QtZGmqPrt7Gm/s400/pieczone+marchewki_edited.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL">Patrzyłem na niego w otępieniu
jak zaciska mocno usta i marszczy brwi, bujając przy tym głową jakby tysiąckrotnie
potwierdzając swoją tezę. W panice szukałem w głowie odpowiedzi, która nie
zaogniłaby dyskusji, kiedy on wypalił - <i>ale
jem buraki, nawet surowe...</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL"><i><br /></i></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdYLnhBBexNiWN4iTe3GnqSi38ogw3OZXO-YY-0Un4UgAbhiTdx0UB2Bhsn94fKkxPeTdSxGdsQgKXKzJ2pnnGKklYwWoIy7Yah4vo0FrMcvPAtmzjQpRv9F-rnh0ZwAq8RZncwe4StsEY/s1600/pieczone+marchewki_4_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdYLnhBBexNiWN4iTe3GnqSi38ogw3OZXO-YY-0Un4UgAbhiTdx0UB2Bhsn94fKkxPeTdSxGdsQgKXKzJ2pnnGKklYwWoIy7Yah4vo0FrMcvPAtmzjQpRv9F-rnh0ZwAq8RZncwe4StsEY/s400/pieczone+marchewki_4_edited.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cóż, muszę
przyznać, że też jestem typem mięsożernie zaprogramowanym i w większości
wypadków bezmięsny obiad może wywołać u mnie niedosyt a w skrajnych przypadkach
zdenerwowanie, żeby nie powiedzieć złość. Nie dostaję jednak szału na sam widok
sałaty a co więcej coraz częściej łapię się na tym, że lubię gotować warzywa,
które potrafią być równie (jeżeli nie bardziej) wdzięcznym co zwierzęce
proteiny materiałem do kreatywnej zabawy w kuchni.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvtoExk6j-khwiPkMNP2jXdsa97ecgsqCuG6eXeBl88U5y4apYqQRVW-SZENDfc2kbMk-SnazCS0oJkJJC3p7fM35TnnVnq59WyBxF4M6F-fiHDy-7Dedh2tKGifGENkZOY4ETPFyPPNQl/s1600/pieczone+marchewki_3_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvtoExk6j-khwiPkMNP2jXdsa97ecgsqCuG6eXeBl88U5y4apYqQRVW-SZENDfc2kbMk-SnazCS0oJkJJC3p7fM35TnnVnq59WyBxF4M6F-fiHDy-7Dedh2tKGifGENkZOY4ETPFyPPNQl/s400/pieczone+marchewki_3_edited.jpg" width="265" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dlatego dzisiaj
zapraszam na marchewkową metamorfozę :)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg37L2ZUco0zsCGmidLJ9VTSn0YQbigAcnMQCT3UE-e951SayksuS8qChRaD4MsHpPSmg4KOAf8tSU5UPrQIL2JERfaib5Kmu4tcRBDj0BJqTO1SVMgxPtDmeUHXop40cg8jtangAgVmtw6/s1600/pieczone+marchewki_2_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg37L2ZUco0zsCGmidLJ9VTSn0YQbigAcnMQCT3UE-e951SayksuS8qChRaD4MsHpPSmg4KOAf8tSU5UPrQIL2JERfaib5Kmu4tcRBDj0BJqTO1SVMgxPtDmeUHXop40cg8jtangAgVmtw6/s400/pieczone+marchewki_2_edited.jpg" width="265" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; line-height: 107%;">Pieczone marchewki z kasztanatkowym*</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; line-height: 107%;"> pesto</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pęk marchwi z
natką<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200-250g jadalnych
kasztanów (lub 100g upieczonych)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ząbki czosnku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g tartego
parmezanu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200ml oleju
rzepakowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Łyżeczka octu
sherry</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Płatki soli
morskiej (np. Maldon)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Czarny pieprz
(młotkowany)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej
piekarnik do 200⁰C.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Odetnij natkę,
umyj i osusz. </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wyszoruj
marchewki, osusz, ułóż na blasze, skrop oliwą i przypraw solą i pieprzem.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ostrym nożem
ostrożnie natnij krzyżyk na każdym kasztanie i ułóż je na blasze.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wstaw obie blachy
do piekarnika i piecz przez 30 minut (marchewki mogą zająć trochę dłużej**).
Jeżeli nie chcesz się spieszyć wstaw marchewki 15 minut później co pozwoli Ci w
spokoju zrobić pesto ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wyjmij kasztany z
piekarnika, odstaw na 5 minut a następnie obierz. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wrzuć do blendera
natkę, 100g upieczonych kasztanów, czosnek, parmezan, ocet i wlej olej. Przypraw szczyptą
soli i pieprzu, zmiel. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wyjmij marchewki
z piekarnika, wymieszaj z kilkoma łyżkami pesto i podawaj jako samodzielne
danie lub jako dodatek.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Resztę pesto
możesz zużyć do makaronów, sałatek lub „smarowidła” do kanapek, inne
zastosowanie mile widziane w komentarzach ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*</span></span><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">©
haha!</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">**powinny być
miękkie, z „al dente” środkiem.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-44926275919932873132013-11-21T09:43:00.000+00:002013-11-21T09:43:43.373+00:00Magdalenki z rumem i karmelizowaną dynią<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Moje posty stają
się coraz krótsze i coraz rzadsze. Nasila się to szczególnie jesienią. Spokojnie,
pracuję nad tym. Właśnie jestem w trakcie namierzania mądrali, która wymyśliła
zmiany czasu...<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAUTSw4uRcaAgzpnAOUMD4gkW8WZHWmvu6bMGyHso3Mpu7wa3cnuatYNjnsR_oNiQbWKGphXcLk8xPpelxZctQkIjVMZERcbP2dtxPXGl9msVO60UAuzq7POIKQw8Xsw4RzQnNfk5n2G1i/s1600/dyniowe+magdalenki_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAUTSw4uRcaAgzpnAOUMD4gkW8WZHWmvu6bMGyHso3Mpu7wa3cnuatYNjnsR_oNiQbWKGphXcLk8xPpelxZctQkIjVMZERcbP2dtxPXGl9msVO60UAuzq7POIKQw8Xsw4RzQnNfk5n2G1i/s400/dyniowe+magdalenki_edited.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL">Nigdy tego nie
rozumiałem i nie trafia do mnie argument ekonomiczny. Wiem jedno, jestem
jeszcze bardziej zmęczony i mam wrażenie ciągłego niedoczasu a kiedy się
przyzwyczaję nadchodzi kolejna zmiana. AAAAA! Chciałoby się krzyknąć.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0rk6CNd_rS0N26V0LwQg-tc4CkZlvpcXX0LXKF-YAR9mqEz1SpBRD46i41e_OyyuBmHJdy0B6OjwY2iTLrAmHWwI4aghoxHzxUwVgcjCVK3pDYWZCOvJfv-C3iB5xTJZ1U9cQPjAO14_M/s1600/dyniowe+magdalenki_2_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0rk6CNd_rS0N26V0LwQg-tc4CkZlvpcXX0LXKF-YAR9mqEz1SpBRD46i41e_OyyuBmHJdy0B6OjwY2iTLrAmHWwI4aghoxHzxUwVgcjCVK3pDYWZCOvJfv-C3iB5xTJZ1U9cQPjAO14_M/s400/dyniowe+magdalenki_2_edited.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W ogóle ostatnio
jestem w nastroju pt. „nie mogę już znieść ludzkiej głupoty i bezsensownych
pomysłów”, ale o tym może innym razem.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Na osłodę zostawiam
Was sam na sam z <i>magdalenkami. </i>Ostrzegam
jednak wszystkich panów, że są na tyle wciągające, że może zdarzyć się, że
będziecie się ich domagać przez sen ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtrhXyFYZm4yT-aaTmJJPTmT_Pd33eC1k-0oArYHvIz0b66TZ3imiBoNmj7ONwa_YijBE-XdIRU7VwsQSn9oOAYWXlXDKcp62iqXByqXah0SOi5BSQ58w0BV92og3qa2f1iq05n_dBV3fp/s1600/dyniowe+magdalenki_3_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtrhXyFYZm4yT-aaTmJJPTmT_Pd33eC1k-0oArYHvIz0b66TZ3imiBoNmj7ONwa_YijBE-XdIRU7VwsQSn9oOAYWXlXDKcp62iqXByqXah0SOi5BSQ58w0BV92og3qa2f1iq05n_dBV3fp/s400/dyniowe+magdalenki_3_edited.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Magdalenki z
rumem i karmelizowaną dynią</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(24 sztuki)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 średnie jajka<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g miąższu z
pieczonej dyni*<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">110g mąki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¾ łyżeczki
proszku do pieczenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 laska wanilii<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka rumu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g roztopionego
masła <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">+masło & mąka
do posmarowania i posypania blachy<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zacznij od
upieczenia dyni. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej
piekarnik do 200⁰C, utnij 200-300g kawałek dyni, ułóż na blasze i piecz przez
20 minut, następnie przewróć i piecz przez kolejne 15-20 minut aż dynia będzie
miękka i lekko skarmelizowana. Ostudź, odmierz 100g, odstaw na później.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Przesiej przez
sitko mąkę i proszek do pieczenia, rozetnij laskę wanilii i wyskrob pestki.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj jajka z
cukrem (używam trzepaczki). Kiedy cukier się roztopi a „masa” nabierze lekkości
dodaj dynię, wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe składniki oprócz masła i
ponownie wymieszaj.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dodaj masło,
wymieszaj, wstaw do lodówki na 1-2 godziny.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Posmaruj formę
masłem i oprósz mąką. Nałóż ciasto i piecz przez 15 minut w temperaturze 180⁰C.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wyjmij upieczone
magdalenki z formy i (o ile się powstrzymasz) ostudź na metalowej kratce.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Polecam podanie z
syropem rumiankowym.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*użyłem dyni
piżmowej</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-74587578784546395072013-10-13T20:47:00.001+01:002013-10-13T20:47:11.665+01:00Tapenade z fig i oliwek<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Długo się nie
odzywałem, nie wiem czy ktoś to w ogóle zauważył, tęsknił... haha! </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHuoMjJBThyW7OBXMdGEI7Y5kdoypc4TF1XyBHAXoTrRQfEXNR5yIa5t2NSfPIcQOJ0pAtKdN83Td7YUNhi2kjteZu253fgW3ajVdU3cq-jyWAmT3qAvlnq6Bhq4ZYF1NgVzbSRGFoKO5c/s1600/figowa+tapanada+3_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHuoMjJBThyW7OBXMdGEI7Y5kdoypc4TF1XyBHAXoTrRQfEXNR5yIa5t2NSfPIcQOJ0pAtKdN83Td7YUNhi2kjteZu253fgW3ajVdU3cq-jyWAmT3qAvlnq6Bhq4ZYF1NgVzbSRGFoKO5c/s400/figowa+tapanada+3_edited.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mówiąc
skrótem w zbyt wielu miejscach musiałem być w zbyt krótkim czasie. Wiem, że to
stara, powracająca wymówka, dlatego zająłem się tym (czasem i miejscem) dogłębniej
i zamieściłem swoje przemyślenia w felietonie, który znajdziecie najnowszym wydaniu
<a href="http://monitor-magazine.com/">Monitor Magazine</a>. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjZSEciKHjz-8AobvTOOZac5dWQVO47XsmETxiYwVSOxGb2OwPEiIwvNjcWMAg9X95POx8O_AFGHry7mogu68oaMgbqc7msxzL0rzyXnotv8zuqWC3kLlEv94_uwMxProOdXGSpBv6pW7h/s1600/felieton+monitor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjZSEciKHjz-8AobvTOOZac5dWQVO47XsmETxiYwVSOxGb2OwPEiIwvNjcWMAg9X95POx8O_AFGHry7mogu68oaMgbqc7msxzL0rzyXnotv8zuqWC3kLlEv94_uwMxProOdXGSpBv6pW7h/s400/felieton+monitor.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Przez dwa
tygodnie września ładowałem baterie smażąc się na Teneryfie, niestety mam wrażenie jakby to było rok temu... a od paru miesięcy piszę bloga <a href="http://kuchnia.zwierciadlo.pl/kategoria/kuchnia/bober/">Zupa z Bobra</a>
dla zwierciadlo.pl.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwYlD1v-Kj9nr1-YxG0ivY32NQTDpT3YRuQICoI2CzA_VXOvjJZW7HGamcJve3cRuJiOgGxBbIfDpwGdkCiX1RgNN2GjWghjZMQhEFoS_hph_diw58FoLhYYnKageYncdffHvgOYpEMNZu/s1600/figowa+tapanada+2_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwYlD1v-Kj9nr1-YxG0ivY32NQTDpT3YRuQICoI2CzA_VXOvjJZW7HGamcJve3cRuJiOgGxBbIfDpwGdkCiX1RgNN2GjWghjZMQhEFoS_hph_diw58FoLhYYnKageYncdffHvgOYpEMNZu/s400/figowa+tapanada+2_edited.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dość tłumaczenia
i nudzenia, czas na przepis!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Tapenade z fig i oliwek</span><span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 duże, dojrzałe
figi<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Garść czarnych
oliwek*<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1-2 anchovies<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 ząbka czosnku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cm czerwonego
chilli<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka pistacji<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka
kaparów<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka
musztardy ziarnistej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Skórka starta z ½
pomarańczy<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5-6 łyżek oliwy z
oliwek<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Świeżo zmielony
pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij figi na
kawałki i zmiksuj blenderem z pozostałymi składnikami (oprócz soli i pieprzu) na
gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku a jeżeli „tapenada” jest zbyt
gęsta/sucha dodaj więcej oliwy lub soku z pomarańczy.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Doskonale pasuje
jako dodatek do jagnięciny, kaczki lub gęsi. Ze świeżym chlebem nie ma sobie
równych ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*Najlepiej macerowanych
a nie z zalewy.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-88188638772153498092013-09-08T22:29:00.000+01:002013-09-08T22:29:06.735+01:00Pikantna salsa śliwkowa z brandy i pistacjami<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kiedy myślę o
śliwkach nie myślę o nich jako ulubionych owocach, raczej myślę ulubionych
przetworach. Nalewka śliwkowa, śliwowica, powidła, pieczone w cieście... Nie
wiem skąd to lekko-paradoksalne podejście, które powoduje, że nie przepadam (choć jadam) za
surowymi a uwielbiam przetworzone. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiicfb6sWDzW1GKOqhRjPUklugZYpyOXftKEDqp9K_VeKF_6PJITY-pSkdCWLzwgLGyKa88WfYERVGdV4JxWKbsj23YMVNJLHqhjC8jtdx4ktTDedt8nj4D0OpvQGhFFGfwxJQdGOs-TwGY/s1600/salsa+sliwkowa_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiicfb6sWDzW1GKOqhRjPUklugZYpyOXftKEDqp9K_VeKF_6PJITY-pSkdCWLzwgLGyKa88WfYERVGdV4JxWKbsj23YMVNJLHqhjC8jtdx4ktTDedt8nj4D0OpvQGhFFGfwxJQdGOs-TwGY/s400/salsa+sliwkowa_edited.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Może są zbyt
pospolite? Kiedy dorastałem były wszechobecne, pewnie dlatego ich tak nie doceniam, mówiąc dokładniej przeoczam. A może to przez tą małą przygodę z
przedawkowaniem czy jak kto woli skórką przyklejoną do żołądka, po której przez
wiele lat rozgryzałem je tylko po to żeby mieć pestkę do „strzelania” z palców
haha!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6e7hKJTDWYDUniE6kruDUgB1XoxAxDiZzLMIK9-gyMMPIYRQ9l7-5qdYBgx639J6m75qN5xNgGfdNToy0akr8a6xc_S83GavsTTOfPf5o9hAAJGrENYHu9Qb1GHBf3ktqmwioZDfBk7lM/s1600/salsa+sliwkowa+2_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6e7hKJTDWYDUniE6kruDUgB1XoxAxDiZzLMIK9-gyMMPIYRQ9l7-5qdYBgx639J6m75qN5xNgGfdNToy0akr8a6xc_S83GavsTTOfPf5o9hAAJGrENYHu9Qb1GHBf3ktqmwioZDfBk7lM/s400/salsa+sliwkowa+2_edited.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Teraz jadam je w
każdej postaci, chociaż zapytany znienacka, na pewno nie umieściłbym ich w
pierwszej piątce ulubionych owoców, ale zdroworozsądkowo i statystycznie
tam się znajdują ;) Nie ma co dywagować i bić piany, zapraszam na obłędny
dodatek do ryb i mięs a szczególnie łososia lub kaczki. Prościej i smaczniej
już nie można. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSM6nPRa1d4p6RocAeN7PFScoFlTZHb4VA6Vh0nu9WEiRshSXRAKtG_uWTVsLN9NLw7skj5cGslyD-QLhwRSn2sAE6jeFlJvz0cNUa4sZi4keTo_ZFeUG128r5o_qBgW1A8C_qkGgdo3d_/s1600/salsa+sliwkowa+4_edited.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSM6nPRa1d4p6RocAeN7PFScoFlTZHb4VA6Vh0nu9WEiRshSXRAKtG_uWTVsLN9NLw7skj5cGslyD-QLhwRSn2sAE6jeFlJvz0cNUa4sZi4keTo_ZFeUG128r5o_qBgW1A8C_qkGgdo3d_/s400/salsa+sliwkowa+4_edited.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Pikantna salsa śliwkowa z brandy i pistacjami</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4-6 porcji)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">350-400g dojrzałych,
ale twardych śliwek*</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Szczypta
brązowego cukru (do smaku)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 mała czerwona
cebula<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 dymki lub mały
pęczek szczypiorku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 mały pęczek
kolendry<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 czerwona
papryczka chilli<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5-6 łyżek oleju
rzepakowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2-3 łyżki brandy
lub śliwowicy<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ łyżeczki soli
morskiej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2-3 łyżki
posiekanych pistacji<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij śliwki w
co najmniej półcentymetrową kostkę, wymieszaj z cukrem i odstaw. Drobno
posiekaj cebulę, dymkę, kolendrę i chilli, dodaj do śliwek. Wymieszaj z olejem
i brandy, dopraw solą i odstaw na 10-15 minut. Przed podaniem posyp pistacjami.
Podawaj z łososiem i gotowanymi, zielonymi warzywami.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* idealnie
węgierek</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-47288214443403560732013-07-18T10:43:00.000+01:002013-07-18T23:43:09.306+01:00Stek wołowy nacierany kawą i kolendrą<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Któregoś ranka,
kiedy byłem na stażu w <i>In de wulf</i>, </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">po
przyjściu do pracy zastałem <i>Chefa Kobe</i> i jego znajomego rzeźnika podziwiających
wielki antrykot z kością. Jeden z panów miał w ręku piłę a drugi długi nóż,
obaj zachwyt i ekscytację na twarzach. Nie zwracali w ogóle uwagi na to, że my
biegaliśmy w okół nich na wysokich obrotach przygotowując się do lunchu.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4mJJbU_jCdShhLPMQW3UE-TTiTFP6UxbJjrGLSsjqt8merrsqo7mD-MCW-daL-bYcq4A90BKHxhD9uEqWJSBzlEI-E5tWzzSIIdhNk4njnTxr_uJi-6tI4p38JRSzxFkYngBI-HTxZ54j/s1600/stek+kawa+kolendra_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4mJJbU_jCdShhLPMQW3UE-TTiTFP6UxbJjrGLSsjqt8merrsqo7mD-MCW-daL-bYcq4A90BKHxhD9uEqWJSBzlEI-E5tWzzSIIdhNk4njnTxr_uJi-6tI4p38JRSzxFkYngBI-HTxZ54j/s400/stek+kawa+kolendra_2.jpg" width="266" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tuż przed
serwisem pojawiła się ekipa filmowa, która kręciła materiał o poszukiwaniu
najlepszego steka na świecie, co rozwiązało zagadkę „flinsotonowych żeberek” na
stole. Mieli już na koncie<i> Le Chateaubriand Inaki Aizpitarte</i> i kilka innych
miejsc we Francji a byli w drodze do<i> Faviken</i> i <i>Momofuku. Kobe</i> przygotował im
podsmażony i upieczony w bardzo wysokiej temperaturze (ponad 300⁰C) antrykot z
kością, który przyprawił tartym, suszonym sercem wołowym. Kiedy stek skończył
swoją pracę aktorską, sprawdziliśmy jego walory smakowe. Okazał się profesjonalistą,
był niezaskakująco dobry.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_LJ5Z8smMUUfYEGKGU37diQeoBMXFa81QDSsq56vjsazTo3oC3Lo7XE9InAiFS6nQbz2gLHS2d5RB-PDWvJYCXKGs8Xz55KvPzUqN7upGnmRzIHwh2m6ITWZIySf0hL-k4z4pu7hmo2L9/s1600/stek+kawa+kolendra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_LJ5Z8smMUUfYEGKGU37diQeoBMXFa81QDSsq56vjsazTo3oC3Lo7XE9InAiFS6nQbz2gLHS2d5RB-PDWvJYCXKGs8Xz55KvPzUqN7upGnmRzIHwh2m6ITWZIySf0hL-k4z4pu7hmo2L9/s400/stek+kawa+kolendra.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Na przygotowanie
dobrego steka w 90% składa się jakość mięsa a pozostałe 10 to umiejętność
powstrzymania się przed jego zniszczeniem przez przesmażenie ;) . Mimo tego,
czasami nachodzą (przynajmniej mnie) pomysły urozmaicenia czy też poprawienia
jego smaku. Tak było z dzisiejszym przepisem, który powstał z nudów i mojej
miłości do kawy. Od lat sprzedaję steki <i>cajun</i>, pomyślałem więc dlaczego nie
poeksperymentować z inną mieszanką.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXTFCADIiUKxpWmuLvY7gY1xhAO2fCkski45D68d7BdBfWQLOeYV5Xjocjev2HYbVxhg5oPMOp1xBwKw_EW9-Y76MMQ9RbPy6582cJUDCkB2eCzuFOyv41DCxNoC0WWUNBIKIV4Ly89ODg/s1600/stek+kawa+kolendra_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXTFCADIiUKxpWmuLvY7gY1xhAO2fCkski45D68d7BdBfWQLOeYV5Xjocjev2HYbVxhg5oPMOp1xBwKw_EW9-Y76MMQ9RbPy6582cJUDCkB2eCzuFOyv41DCxNoC0WWUNBIKIV4Ly89ODg/s400/stek+kawa+kolendra_0.jpg" width="400" /></a></div>
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oto efekt, przyznam, że wyszedł to smak
bardzo „męski”, głęboki, aromatyczny a jednocześnie rześki. Bardzo
podkreślający i uwydatniający smak wołowiny. Zapraszam do krytyki :)</span></span><br />
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq09b7LR-MAia-XTOJw6fkgXqeGrZGDGlMMJZGbiceNrXRJK_ose0SiCJpUO0253OBHHeZHhQm7k9dlQmuw5_6s-VdFzZ3vcd23Oxcff64aERTs0L1Agajgu5j6DvJmasFcTebTho6pdvo/s1600/stek+kawa+kolendra_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq09b7LR-MAia-XTOJw6fkgXqeGrZGDGlMMJZGbiceNrXRJK_ose0SiCJpUO0253OBHHeZHhQm7k9dlQmuw5_6s-VdFzZ3vcd23Oxcff64aERTs0L1Agajgu5j6DvJmasFcTebTho6pdvo/s400/stek+kawa+kolendra_3.jpg" width="266" /></a></div>
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="font-size: large;">Stek wołowy
nacierany kawą i kolendrą</span></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4 porcje)</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 duże steki
wołowe<sup><span style="font-size: x-small;">1</span></sup></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki mielonej
kawy</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki papryki</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka papryki
wędzonej</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka ziaren
kolendry</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">1 łyżka gorczycy</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">1 łyżeczka soli morskiej</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej suchą patelnię i upraż ziarna kolendry i gorczycy przez 1-2 minuty
lub do momentu aż kolendra nabierze mocnego aromatu a gorczyca zacznie
„wystrzelać”. Następnie zmiel w moździerzu lub młynku. Wymieszaj z pozostałymi
składnikami.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Natrzyj mięso powstałą mieszanką, przykryj i wstaw do lodówki na kilka
godzin. Wyjmij na godzinę przed smażeniem, żeby nabrało temperatury pokojowej.
Strząchnij nadmiar przypraw i smaż na rozgrzanym grillu (smażąc na patelni
oczywiście musisz użyć oleju) aż osiągnie poziom wysmażenia jaki lubisz. Pamiętaj jednak, żeby przed
podaniem mięso odpoczęło 5-10 minut.</span> <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
</div>
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="font-family: Calibri;">Tym razem
użyłem cięcia zwanego <i style="mso-bidi-font-style: normal;">sirloin, </i>ale <i style="mso-bidi-font-style: normal;">bavette </i>również świetnie się sprawdził<i style="mso-bidi-font-style: normal;">.</i></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="font-family: Calibri;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"></i></span></span></div>
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></span>arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-37254824540538728572013-07-03T17:18:00.000+01:002013-07-03T17:18:35.518+01:00Chimichurri. Najlepszy? Najlepsza? Najlepsze?<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Panie! Dlaczego
umieściłeś mnie w niewłaściwej epoce? – czasami zadaję to pytanie niekoniecznie
patrząc w niebo. Podejrzewam, że chodzi tutaj o minimalną czasową desynchronizację
aczkolwiek robiącą wielką różnicę w jakości mojego życia ;) A może to jest związane
z wiekiem? Faza pytań egzystencjalnych, poszukiwanie prawdy, celu i ... sami
wiecie </span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;">– odkąd dorosłem do butów numer 7
nieco dokładniej rozglądam się za siebie...<sup>1</sup></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM16twPEPHuMSvoGURkpcb1S_tiFQxVxuMXuA7bcdFkXICXLArWOi8KHjxIneiyhmumq_z-1QNJCQyGf36_MRurqEmyXsYiIrpvJoTTuESGI71VSmDofFbVWKMBOwpZGtZmaHZUueWrxqr/s1600/chimichurri_6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM16twPEPHuMSvoGURkpcb1S_tiFQxVxuMXuA7bcdFkXICXLArWOi8KHjxIneiyhmumq_z-1QNJCQyGf36_MRurqEmyXsYiIrpvJoTTuESGI71VSmDofFbVWKMBOwpZGtZmaHZUueWrxqr/s400/chimichurri_6.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kto wymyślił
słowo najlepszy? Mam wrażenie, że nie był to najlepszy pomysł. Chociaż to nie
idee są głupie a ich wypaczenia po wprowadzeniu w życie. O czym mówię? O tym,
że gastronomia a co za tym idzie blogi kulinarne jako jej satelity również
powinny się od idei najlepszości trzymać jak najdalej. Dlaczego chcemy być
najlepsi (to jeszcze jestem w stanie zrozumieć)? Dlaczego nazywamy się
najlepszymi (tego już nie rozumiem)? Czy nie wystarczyłoby być sobą, ścigać się
ze sobą swoimi umiejętnościami, słabościami i tylko wymieniać doświadczeniami? Rene
Redzepi powiedział kiedyś- <i>„Noma najlepsza? Na pewno tak, jak zapytacie
moją mamę, wtedy na pewno tak”.</i> I to jest rozumowanie, którego polecam się
trzymać ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUozX3suQ4r5p0peNQXPWZgbLgq5T4sSW-gHtZ_KMeWUsGhrSZ90fJzP7ThXRsgzdaZu1qt5fFwg1lHFVzDn9Ln-Pd2Yy8cdr71Dj9lDtKvEmx2ay6PAvkHeHY6hGU2tcn4RoW8lgvZaoC/s1600/chimichurri_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUozX3suQ4r5p0peNQXPWZgbLgq5T4sSW-gHtZ_KMeWUsGhrSZ90fJzP7ThXRsgzdaZu1qt5fFwg1lHFVzDn9Ln-Pd2Yy8cdr71Dj9lDtKvEmx2ay6PAvkHeHY6hGU2tcn4RoW8lgvZaoC/s400/chimichurri_4.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uprzedzając
wszystkie ewentualne próby uzmysłowienia mi, że żyjemy w bardzo konkurencyjnych
czasach i każdy chce zarobić lub skapitalizować swój poświęcony czas i wysiłek,
etc, odpowiadam: jestem tego świadomy, ale jako kucharz i bloger z zamiłowania
do sztuki kulinarnej a nie tymczasowej „mody na gotowanie” nie zgadzam się na
to. Jak dziecko w supermarkecie przy stoisku ze słodyczami rzucam się na
podłogę i biję pięściami i nogami w podłogę. Protest na całego! <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIDQ_NEMsqKkjRjBy2XIHLzrVl2hNvvGpRlJ-7onxGpNWNa-LuLh9DVrHeg7C9ahv8CWSLXoduWVIfGWtdUk5Ftz3ktNoi-TWu6UWQnHzsEoIq3kIFxYMaYbyF2uxXxk2bHvoas0PK4oJU/s1600/chimichurri.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIDQ_NEMsqKkjRjBy2XIHLzrVl2hNvvGpRlJ-7onxGpNWNa-LuLh9DVrHeg7C9ahv8CWSLXoduWVIfGWtdUk5Ftz3ktNoi-TWu6UWQnHzsEoIq3kIFxYMaYbyF2uxXxk2bHvoas0PK4oJU/s400/chimichurri.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ile już zarobiłeś
na blogu? – zapytał mnie 5 minut wcześniej poznany człowiek na imprezie.
Zdębiałem i zastanawiałem się zawzięcie czy od mojego ostatniego wyjścia na
domówkę zmienił się savoir vivre? Nie po to piszę... Lajki, statystyki, ceny,
rozmiary banerów, zaproszenia do telewizji śniadaniowych, .... wpisz co
lubisz... – to nie jest istota blogowania, to przyjemny skutek uboczny. Szukanie
czy też obwieszczanie najlepszości powoduje bezsensowne napięcia, wyścigi i czepialstwo
czy pate to jeszcze pâté a może to tylko pasztet? Gotowanie wymaga wiele
poświęcenia i pozytywnych uczuć a żeby być dokładnym i niestety górnolotnym –
miłości a ta zaczyna się tam gdzie kończy duma, która nie pozwala nam się
dzielić. A dzielenie się jest sensem zarówno gotowania jak i blogowania.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLEvy4BC3QwjemAJfrB7XHT-bqg-nP8bvDQJX_shVE3Zh7HLF_Ypqw_M_jfy_KJMX3pbdNLrzlxu5T2KYVKfmmKG_llmffNKXmsJf34V1cckb6M_Uy63JW_ziJxqpXvXN-Y8z7JC_9y9BN/s1600/chimichurri_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLEvy4BC3QwjemAJfrB7XHT-bqg-nP8bvDQJX_shVE3Zh7HLF_Ypqw_M_jfy_KJMX3pbdNLrzlxu5T2KYVKfmmKG_llmffNKXmsJf34V1cckb6M_Uy63JW_ziJxqpXvXN-Y8z7JC_9y9BN/s400/chimichurri_5.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">To trochę tak jak z dumnymi Brytyjczykami i ich widzeniem świata. Kanał
Angielski czyli La Manche, Falklandy czyli Malwiny a po co zastanawiać się czy
Falklandy to Malwiny czy Malwiny to Falklandy, lepiej wypić dobrego Malbeca w
Buenos Aires jedząc steka z chimichurri i cieszyć się życiem.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLyWarHP7bdICdHvcg1JrqUkNJAlnEndIrZBkwDlAjCrTRZtjExwPN-ltpSnTh0v_8pHACvDB8X_Z9lv9VivbLtHoNlnqNedPgO2wk72UXEX083L_rn-yB9RCTSsMvQiLT3B8Ou9Ng_hLZ/s1600/chimichurri_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLyWarHP7bdICdHvcg1JrqUkNJAlnEndIrZBkwDlAjCrTRZtjExwPN-ltpSnTh0v_8pHACvDB8X_Z9lv9VivbLtHoNlnqNedPgO2wk72UXEX083L_rn-yB9RCTSsMvQiLT3B8Ou9Ng_hLZ/s400/chimichurri_2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A żeby tak daleko nie jechać, spróbujcie mojej, miętowej wersji chimichurri<sup>2</sup>
już teraz. Powiem tylko, że idealnie zgrywa się z burgerami z długo duszonym a
potem grillowanym karczkiem jagnięcym.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Miętowe chimichurri</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pęczek mięty<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pęczek kolendry<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 ząbki czosnku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100ml oliwy z oliwek lub dobrej jakości oleju <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki octu sherry (może być winny czerwony)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1-2 szczypty płatków suszonego chilli <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ -1 łyżeczki soli morskiej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">świeżo zmielony pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Posiekaj zioła i czosnek, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, spróbuj,
ewentualnie dodaj troszkę więcej soli, odstaw na 15-20 minut. Gotowe.
Przechowuje się w lodówce 2-3 dni w stanie doskonałym a potem zaczyna tracić
swój urok.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">1.Wojciech Waglewski – Voo Voo – <i>Urosłem</i>,
płyta „Z kobietami”.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">2.W wersji podstawowej chimichurri to mieszanka pietruszki i oregano.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-47524294507335601842013-06-23T20:26:00.004+01:002013-06-23T21:49:15.378+01:00Romantyczne uzasadnienie pracoholizmu<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ostatnio rzadko piszę, chociaż raczej powinienem powiedzieć rzadko publikuję
na blogu. Po pierwsze mam zbyt krótką dobę, po drugie (jak zapewne wiecie) nigdy
nie publikowałem według jakiegoś rygorystycznego terminarza a po trzecie są
inne miejsca, w których można mnie poczytać, jak chociażby <a href="http://www.monitor-magazine.com/">Monitor Magazine</a>. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7VJ0ySaNrVCC6HUoIieKJXxhQc_GOhV6bbs-938g20ZAt0GHbkX82sOWLwSKD0rTp6srV-RaGGChyphenhyphenpHay2sgXGQ1aWh-tkeIEtm9dYzv9ZGz8ZrXDWt7XaZz1UnWO9DfG6COcGSeQeiUF/s400/monitor2.jpg" width="300" /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Na początku miesiąca ukazał się nowy numer a w nim mój felieton „Zawód:
kulinarny romantyk”. Tak jak w przypadku poprzednich wydań dostałem wiele maili
od osób mających problem ze zdobyciem Monitor Magazine (głównie mieszkających
poza Polską) z prośbą o skan lub pdf. Ponieważ tym razem było ich dużo więcej
niż ostatnio a artykuł ma dwie wersje, tą która ukazała się drukiem i nieco dłuższą,
postanowiłem opublikować tą drugą tutaj. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHRIdORSPVlHbqSORM6Ym1EMXHkfctepEpKU9WfPrYYlg9vvV3gQE_DuWOM8IHxgMkTGxcKvcCStK_rd1DQYVO0KYqWG7jfbijqOU7LF4dzxz1pBSnU6gAFDTr3JblVIZEzykfEsQXeoub/s1600/monitor.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHRIdORSPVlHbqSORM6Ym1EMXHkfctepEpKU9WfPrYYlg9vvV3gQE_DuWOM8IHxgMkTGxcKvcCStK_rd1DQYVO0KYqWG7jfbijqOU7LF4dzxz1pBSnU6gAFDTr3JblVIZEzykfEsQXeoub/s400/monitor.png" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zawód: kulinarny romantyk<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">To miłość, pasja, kreacja i wyzwanie. To masochizm i zniewolenie a nawet
ucieczka od realnego życia. To adrenalina i oddalone na wyciągnięcie ręki
używki łagodzące stres i zmęczenie. To profesjonalne gotowanie. Zapraszam na
drugą stronę lustra.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Jaki jestem cholernie zmęczony… Jeszcze tylko staż w Japonii, potem Dania a
za rok widzimy się w mojej restauracji w Londynie. Będzie mała, moja i… otwarta
cztery dni w tygodniu - powiedział Niall z nadal optymistycznym uśmiechem na
twarzy, kiedy po siedemnastu godzinach pracy w In de Wulf wracaliśmy wiejską
drogą między polami Zachodniej Flandrii. – To będzie złoty środek, skończę z
długimi godzinami. Cztery dni pracy, trzy dni na relaks i kreatywność. – A co z
kosztami? Myślisz, że Cię to nie dopadnie? – zapytałem. – Nie liczę na zarobek,
olewam to, najważniejsze, żeby robić to co kocham a reszta sama się ułoży.
Spojrzałem na jego zmęczoną twarz i wiedziałem, że to nie mrzonki, że to jest
plan, który się spełni. Biła od niego pewność. – Za pięć godzin pobudka-
powiedziałem i wybuchnęliśmy śmiechem. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Weszliśmy do domu, włączyliśmy telewizor i komputery a za chwilę w drzwiach
pojawił się nasz trzeci wiecznie głodny i spóźniony współlokator Arik. Usadzeni
wokół stołu nie wypadliśmy z multitaskowej rutyny oglądając bez zrozumienia
niderlandzki program kulinarny, podsumowaliśmy dzień i snuliśmy plany.
Wspominaliśmy kuchenne przygody i wskazywaliśmy inspiracje. Nie było czasu na
zmarnowanie. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Druga trzydzieści, cztery i pół godziny do pobudki a my wyjmujemy z lodówki
kupione dwa dni wcześniej pâté , idealnie dojrzałego camemberta, suchą i
teksturą przypominającą kij do bejsbola bagietkę, dwa belgijskie trippele i
zaskakująco dobry cabernet sauvignon z Langwedocji. Uczta. Kilka łyków piwa,
kilka łyków wina. Niall ogląda kolejny film z Nihonryori Ryugin a Arik popada w
nastrój sentymentalny – Wydaje mi się, że tracę coś ważnego, coś bardzo ważnego
spędzając całe życie w kuchni, ale nie chcę robić nic innego… <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podzielam jego pogląd i wychodzę z podobnego, nieco romantycznego
założenia, że ten zawód to misja, która poprzez dostarczanie przyjemności innym
uwalnia w nas pokłady niespożytej energii i karmi naszą pychę. To najbardziej
narażona na krytykę i najbardziej ulotna ze sztuk. Nad dziełem możemy pracować
miesiącami, ale jego żywot to góra kilka minut. Jak mówi Wojciech Modest Amaro
kuchnia to nie plac budowy, gdzie można po ośmiu godzinach iść do domu i
następnego dnia domurować metr cegieł...tu składnikiem jest pasja, są emocje i
ich nie liczy się w godzinach.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Często zadaję znajomym kucharzom pytanie o ich stosunek do długich godzin
pracy. Większość z nich to ewidentni pasjonaci, niewielka część to najemnicy
wykonujący swoją pracę od-do a jeszcze mniejsza to ludzie przypadkowi, którzy
nie wiedzą co ze sobą zrobić. Burzy to trochę mój idealistyczny obraz, ale taka
jest rzeczywistość. Michał Bryś, człowiek, który zjadł zęby na kręceniu
teledysków dla polskich gwiazd, zjadł ich też trochę na stażach w renomowanych,
wielogwiazdkowych restauracjach jak chociażby The Ledbury, De Librje czy
Geranium potwierdza to i dokonuje podziału na kucharzy i szefów kuchni. Według
niego pierwsza grupa godząc się na wielogodzinny system pracy w większości
przypadków robi to ze względów ekonomicznych i cieszy się świadomością bycia
częścią sprawnie działającego zespołu. Praca w kuchni dostarcza im adrenalinę i
poczucie przynależności, jest substytutem rodziny, związku czy realnego życia.
To trochę jak w Legii Cudzoziemskiej. A szefowie kuchni? To jasne! –mówi
Michał- To przede wszystkim wielka, obsesyjna wręcz pasja, ale i olbrzymia odpowiedzialność
za jakość, którą oferują klientom, za zespół pracowników. To nie praca to
misja. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Z kolei Agata Wojda sprowadza mnie jeszcze bardziej na ziemię mówiąc, że
każdy zawód ma swoich fanatyków, pasjonatów i działaczy. Gastronomia też, a
reguły są takie same jak w każdym pracoholizmie chociaż ten też jest zabawą,
pracą nad materią czyli kuchnią, jedzeniem. Potwierdza to również Krzysztof
Rabek dodając, że jeśli kochasz to co robisz a twój zawód jest równocześnie
twoja pasją to godziny pracy nie mają znaczenia. Sebastian Krauzowicz idzie dalej, wręcz ekstremalnie, mówiąc, że
jeżeli praca jest twoim hobby nie przepracujesz ani jednego dnia w życiu.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL">Lubię wierzyć w romantyzm tego zawodu, wyższą a niedocenianą wartość i jego
wbrew pozorom niezmienność. To co Orwell opisał w “Na dnie w Paryżu i Londynie”
jest praktycznie aktualne dzisiaj. Gdzie jest więc haczyk? Gotowanie to pasja,
niektórzy nazywają to powołaniem. Chefami stają się ludzie ambitni, kreatywni
właśnie Ci którym się chce a chce im się dlatego, że wewnętrzny ogień w ich
głowach podsyca im wciąż nowe pomysły. Ponieważ są ambitni, chcą je wypróbować
i to ich motywuje do kolejnych godzin w kuchni. – mówi Paweł Paszek-Pietruch. I
to rzeczywiście jest znamienne, ale Aleksander Baron czyta w moich myślach -
Nie wiem co skłania innych do wytrzymania w tym zawodzie -ale ja to po prostu
kocham- walka z samym sobą, zmaganie się z ciałem, z umysłem, ze zmęczeniem. To
przekraczanie granic -jednym słowem </span><span lang="PL">جهاد</span><span lang="PL"> (dżihad) - jest wartością samą w sobie a kucharz
musi mieć poczucie misji- bez poświęcenia i silnej determinacji do niczego się
na kuchni nie dojdzie.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mimo tych wszystkich zapewnień o pasji, ambicjach, wyższych prawdach i
permanentnym braku czasu z powodu walki z samym sobą każdy szef kuchni i
kucharz na pewno znajdzie sekundę, żeby nakarmić swoje pyszne ego. Pamiętaj o
tym dokarmiaj ich komplementując szczerze i nie sztampowo. Ich kreatywny ogień
w Twoich rękach, ufam Ci.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A na deser zapraszam Was na krewetki ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgrD3uzw99dsuXlLldhxDxMVxjTQB5cu4p89is1IMGZcXMgtr7ZM96hghkf_12dzHgsa30RzsCwDD5nVtkDLoYDs_ywWJ0EagVzosKwnSbZswkIRMvQXZgo-K4tDqqKEWStQEdBBLCmsAc/s1600/krewetki%2526shitake+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgrD3uzw99dsuXlLldhxDxMVxjTQB5cu4p89is1IMGZcXMgtr7ZM96hghkf_12dzHgsa30RzsCwDD5nVtkDLoYDs_ywWJ0EagVzosKwnSbZswkIRMvQXZgo-K4tDqqKEWStQEdBBLCmsAc/s400/krewetki%2526shitake+3.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkbWor-BozYg0PXFDzapEcD09QBxct9dF6hHVRs9aqUfvMkZsbqJtWNu56egL9EQDtVTx0rofl4MsFd-YLqbzoZ0PFRujUIE5BQ9B0dClcMzMakF2-dFt4gdSyGWNc5len6_iFfJ52XHF/s1600/krewetki%2526shitake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkbWor-BozYg0PXFDzapEcD09QBxct9dF6hHVRs9aqUfvMkZsbqJtWNu56egL9EQDtVTx0rofl4MsFd-YLqbzoZ0PFRujUIE5BQ9B0dClcMzMakF2-dFt4gdSyGWNc5len6_iFfJ52XHF/s400/krewetki%2526shitake.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">P.S Jeszce raz, tym razem oficjalne podziękowania dla Agaty Wojdy,
Wojciecha Modesta Amaro, Aleksandra Barona, Michała Brysia, Sebastiana Krauzowicza,
Pawła Paszka-Pietrucha, Krzyśka Rabka, Niala Davidsona i Gurkema Arika za pomoc
w napisaniu tego artykułu i inspiracj</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 150%;">ę</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 150%;">.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmeZLCfbpf7_pHe6EXjOgfRXwJdG532Tm2Ir5NBnxEGblSOY3bOSufP1AhsT7msnpwNUKHeLRJlEyuZ-601Tebt3mOAoLsuMnP_IFDE-4X9q4Tahyphenhyphen1_dbdHgD-ki_70bdvzYVg0gXi-wt/s1600/krewetki%2526shitake+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmeZLCfbpf7_pHe6EXjOgfRXwJdG532Tm2Ir5NBnxEGblSOY3bOSufP1AhsT7msnpwNUKHeLRJlEyuZ-601Tebt3mOAoLsuMnP_IFDE-4X9q4Tahyphenhyphen1_dbdHgD-ki_70bdvzYVg0gXi-wt/s400/krewetki%2526shitake+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: PL;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Krewetki z grzybami shitake marynowanymi w miso <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4 porcje)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki oleju<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">20-24 krewetki tygrysie (całe/ z głową)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1cm czerwonego chilli (plastry)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2-3 ząbki czosnku (rozgniecione i posiekane)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">120g grzybów shitake marynowanych w miso <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka jasnego sosu sojowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka oleju sezamowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 garści posiekanych liści kapusty liściastej lub szpinaku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Liście kolendry<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dymka<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Marynowane shitake</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">120g shitake (pokrojone w grube plastry)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1-1½ łyżki miso (najczęściej używam shiro miso)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 łyżki sake lub białego wina<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka syropu klonowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki octu ryżowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki jasnego sosu sojowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka startego imbiru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zacznij od zamarynowania grzybów. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i
odstaw na minimum 20 minut. Następnie rozgrzej olej w woku lub dużej patelni i
podsmaż krewetki przez 2-3 minuty, przełóż na talerz. Wrzuć marynowane grzyby (odsączając
nadmiar marynaty), podsmaż przez 2-3 minuty, dodaj podsmażone krewetki, wymieszaj.
Wlej olej sezamowy, sos sojowy, dodaj liście kapusty/szpinak i smaż przez 1-2
minuty aż liście zwiotczeją. Dodaj liście kolendry i posiekaną dymkę, wymieszaj
i podawaj. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* Przy większej ilości krewetek najlepszy efekt osiąga się smażąc partiami.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-60903125327779267872013-06-09T22:10:00.001+01:002013-06-09T22:10:16.921+01:00Tarta cytrynowa z bezą czyli angielski klasyk- lemon meringue pie<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">To już kolejny raz, kiedy fotka wrzucona na <i><a href="https://www.facebook.com/pages/eatafterreadingblogspotcom/297217487172">fejsbuka</a></i> wywołała lawinę próśb
o przepis. Nie spodziewałem się tak silnej reakcji. W sumie nie powinienem się
dziwić – skoro to popularne ciasto to ma wielu fanów, logiczne, prawda?;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhb804gO7mUs_NSavY84WeGL2HknC_5TLEvaVcENwFEknGWbEo6ovFVsEYima86ZRxJioheYrS0v6LSiyi-yyTo8ZAk5wt73ZhL-Cb-vRkYbRME-Fcpv9FPNEXvsIqD695mYZqpOdDtPa5/s1600/lemon+pie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhb804gO7mUs_NSavY84WeGL2HknC_5TLEvaVcENwFEknGWbEo6ovFVsEYima86ZRxJioheYrS0v6LSiyi-yyTo8ZAk5wt73ZhL-Cb-vRkYbRME-Fcpv9FPNEXvsIqD695mYZqpOdDtPa5/s400/lemon+pie.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Najpierw były prośby a potem zaczęły się
ponaglenia. Po poniższym od razu się poddałem i zacząłem pisać... <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">„haloo...dawaj przepis
sknero:P na te tartę!!!Nie opowiadaj mi tu o ogarnianiu:) Na razie tylko prosze
grzecznie:)Potem dzwonię po kumpli:):):)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">nie podam dalej<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">obiecuje<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">daaaaaaaaaaaaaaaaaaaajjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">plizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz”<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aż chciałoby się sparafrazować Maksa z Seksmisji : kobieta mnie zastraszaaaa haha!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-XnWFpxtDZZJwoF_4xKEz03Efy0uMk-FXkqL-L849MvYE4esohXOpB4TdQX5520OARlDIQ_d8fLsuO1FvqpmLup4dVAH304JmVF0PYDse0A9HZEiLHkBavpYessy4HLGFCM7q-r3tkprl/s1600/lemon+pie+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-XnWFpxtDZZJwoF_4xKEz03Efy0uMk-FXkqL-L849MvYE4esohXOpB4TdQX5520OARlDIQ_d8fLsuO1FvqpmLup4dVAH304JmVF0PYDse0A9HZEiLHkBavpYessy4HLGFCM7q-r3tkprl/s400/lemon+pie+4.jpg" width="268" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">„tylko proszę przemiło bez
cytryn sprowadzanych z Malezji, jajek z południowej części Lichtensteinu
itp...Ja mieszkam w kraju, gdzie dostanie batatów jest nagradzane specjalną
nagrodą wytrwałości:)”<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQuePsH7creI1Yy4TOsnjSiyfU93o6Ye1LeMwc5mlVsLcKTXVcYOhkUxm58bi-u7bK7yilD8-sVBaStvgCZywXO3NBUulQiFoJiwveQWn4iuGrCZtOEEA2iTl3de_4RdFo6rTsBTbFHgp1/s1600/lemon+pie+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQuePsH7creI1Yy4TOsnjSiyfU93o6Ye1LeMwc5mlVsLcKTXVcYOhkUxm58bi-u7bK7yilD8-sVBaStvgCZywXO3NBUulQiFoJiwveQWn4iuGrCZtOEEA2iTl3de_4RdFo6rTsBTbFHgp1/s400/lemon+pie+3.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dawno nie czułem się tak zmotywowany do działania, padam na twarz i piszę! <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">p.s. Katarzyno, odwołaj proszę chłopaków, przepis jest poniżej.;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyCyiulf3PeN6xRKYxSaSiXj6siEhQCUppAAcHlD6Ktl5yMFrIij3Y0cYSVkYxH2eiwkRUr3qt-i9Ez-bslGXJ4syeqMd2e6ZsnXqJehVC1-mBRUO1Sh22ZFHOnwb4l9_FMesmjWCSs3DA/s1600/lemon+pie+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyCyiulf3PeN6xRKYxSaSiXj6siEhQCUppAAcHlD6Ktl5yMFrIij3Y0cYSVkYxH2eiwkRUr3qt-i9Ez-bslGXJ4syeqMd2e6ZsnXqJehVC1-mBRUO1Sh22ZFHOnwb4l9_FMesmjWCSs3DA/s400/lemon+pie+2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Tarta cytrynowa z bezą</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(forma 23 cm średnicy)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Ciasto/baza</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">190g mąki tortowej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">110g masła pokrojonego w drobną kostkę<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 płaska łyżeczka cukru pudru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2-3 łyżki zimnej wody<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wysyp mąkę na stolnicę,
dodaj masło i cukier. Używając raczej opuszków palców niż całej powierzchni
dłoni połącz składniki. Kiedy przypominają konsystencją grubą bułkę tartą dodaj
stopniowo wodę, ale tylko tyle aby powstało „gładkie” ciasto. Postaraj się nie
wyrabiać ciasta tylko szybko je zagnieść i unikać przy tym podłużnych ruchów
(wiem, że to śmiesznie brzmi, ale takie ruchy powodują, że ciasto po upieczeniu
nie będzie odpowiednio kruche).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Przygotuj blachę
o średnicy 23cm i głębokości 2-2½ cm, posmaruj ją masłem i oprósz mąką. Następnie
rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy na 2-3mm grubości placek. Wyłóż nim
blachę dociskając delikatnie, żeby dokładnie przylegało do formy. Zaklej i
wyrównaj wszystkie ubytki. Wstaw do lodówki na minimum pół godziny. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej
piekarnik do 200⁰C. Wyjmij z lodówki, nakłuj dno widelcem, wyłóż formę arkuszem
papieru do pieczenia i obciąż ryżem. Wstaw do piekarnika i piecz 20 minut. Wyjmij,
ostrożnie zdejmij papier i wysyp ryż do pojemnika (do użycia następnym razem).
Wstaw ponownie do piekarnika na ok 10 minut. Wyjmij (powinno być sztywne i
rumiane), ostudź. Zmniejsz temperaturę do 180⁰C.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Nadzienie</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 pełne łyżki mąki/skrobi kukurydzianej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125g cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Skórka starta z 2 cytryn<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100ml soku z cytryn (2-3)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100ml soku z pomarańczy<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125ml wody<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">85g masła<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 całe jajko+ 3 żółtka (rozbełtane)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W rondlu wymieszaj mąkę, cukier, skórkę, soki i wodę. Gotuj na wolnym/średnim
ogniu ciągle mieszając aż masa będzie gładka i gęsta. Kiedy zacznie bulgotać
zdejmij z ognia, wmieszaj masło a następnie jajka. Postaw z powrotem na średnim
ogniu i energicznie mieszając podgrzewaj aż ponownie zgęstnieje. Powinna być na
tyle gęsta żeby nie opadać samoistnie z łyżki. Zdejmij z ognia i odstaw na
później.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Beza</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 białka w temperaturze pokojowej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g cukru <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżeczki mąki/skrobi kukurydzianej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka białego octu winnego<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wlej białka do miski i ubij mikserem do momentu kiedy piana zacznie
sztywnieć (to wtedy kiedy wyjmując trzepaczkę piana nie jest już wodnista, jest
lekko usztywniona, zostawia coś na kształt spienionej fali ;)). Wtedy zacznij stopniowo dodawać cukier, ciągle ubijając.
Kiedy piana jest lśniąca, gładka i gęsta delikatnie wmieszaj skrobię i ocet.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Wykończenie</i></span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Przytnij/wyrównaj krawędzie ciasta, wyłóż bazę nadzieniem i udekoruj masą
bezową. Możesz ją po prostu równomiernie rozsmarować lub jak ja użyć rękawa do
dekoracji i wypełnić „masą małych bez”. Używając mojego sposobu zacznij
dekorację od brzegu i posuwaj się do środka.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Piecz w temperaturze </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">180⁰C </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">przez 20-25 minut aż beza będzie chrupka i lekko zarumieniona. Wyłącz
piekarnik i zostaw w nim ciasto przez 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika i
poczekaj minimum 30 minut zanim... się na nie rzucisz ;))</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Smacznego!</span></span><o:p></o:p></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-83492182999111168682013-05-13T21:55:00.000+01:002013-05-13T21:55:29.101+01:00Różowy mi nie straszny<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kiedyś kolega
powiedział mi, że moje żarówiasto-różowe skarpetki noszone do <i>szefoskiego</i> kitla
są odważne. Ja na to, że raczej nie, że to tylko skarpetki…- Kolega nie miał
nic złego na myśli, odnosił się do tak zwanego głosu większości. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp8zzUwggn2B4vaUBR-c6TpWexkbSXP4fNA2F_bEPL_YMUxIsXx1hAW8xy7LrydGyIc5Bx_ZRpvB7AUDWmfD8FVDi2cuxRhexC26H76cXOLsWftn8zd0oP3nr3KZmOUbHq3R9Z_W7FX6_C/s1600/rabarbar+fool_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp8zzUwggn2B4vaUBR-c6TpWexkbSXP4fNA2F_bEPL_YMUxIsXx1hAW8xy7LrydGyIc5Bx_ZRpvB7AUDWmfD8FVDi2cuxRhexC26H76cXOLsWftn8zd0oP3nr3KZmOUbHq3R9Z_W7FX6_C/s400/rabarbar+fool_3.jpg" width="266" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nie bardzo
przenikam ten męski opór przed kolorem różowym, kojarzę go bardziej z brakiem
pewności siebie niż jej nadmiarem. To nawet nie opór to strach przed wymyślonym
przez jakiegoś głupka a potwierdzonym przez miliony innych stereotypem. Nie
oznacza to również tego, że jestem walczącym propagatorem i chodzę ubrany od
stóp do głów w różu, mam do tego dystans ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVZiRp0P-9B7C_CvzOKltvzmoNgfjBHA2-5vSSDEz8VDYN8WDWfAxYX0s5_JItKxLUU7iF8w7EmNYlNitxIIW0b90hwETIymceYFQyTG4nCxpxlTt7JnSHtz_Y7uRxmNsISDZ5I9M6tY8/s1600/rabarbar+fool_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVZiRp0P-9B7C_CvzOKltvzmoNgfjBHA2-5vSSDEz8VDYN8WDWfAxYX0s5_JItKxLUU7iF8w7EmNYlNitxIIW0b90hwETIymceYFQyTG4nCxpxlTt7JnSHtz_Y7uRxmNsISDZ5I9M6tY8/s400/rabarbar+fool_2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Traktuję kolor
jak przyprawę a ta jak wiadomo może wynieść potrawę na wyżyny albo ją
kompletnie z….ć*. Wszystko zależy od proporcji, wyczucia i umiejętności
rozpoznania smaku. Przyprawa ma być tłem, dodatkiem, dodać daniu charakteru a
nie go zastąpić. Tak jak kolor, ale to przecież oczywiste ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt7Oy2xb4y_Ojg-BzA6AXdcTc-i9rCf7m4w357Y4AU_vwyaUjv6dNqppxC3uyRZI_56IAWhCzbaN0ZcitOpUOq0jnxDopxLMWofGk2-26cpmAZhFeGslVGjHBynn62gQ_bHXzT0Vfe9LQe/s1600/rabarbar+fool.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt7Oy2xb4y_Ojg-BzA6AXdcTc-i9rCf7m4w357Y4AU_vwyaUjv6dNqppxC3uyRZI_56IAWhCzbaN0ZcitOpUOq0jnxDopxLMWofGk2-26cpmAZhFeGslVGjHBynn62gQ_bHXzT0Vfe9LQe/s400/rabarbar+fool.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* brakujące
literki to: <i>e,p,s,u.</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Rabarbarowy
fool-o-mess z różowym pieprzem i imbirem</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4 porcje)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g rabarbaru <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300ml śmietanki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki jogurtu
greckiego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bezy z różowym
pieprzem i imbirem<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Galaretka
rabarbarowa<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kilka listków
mięty<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Beza:</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 białka<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">120g cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ łyżeczki
białego octu winnego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ łyżeczki skrobi
kukurydzianej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ łyżeczki imbiru
w proszku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka ziaren
różowego pieprzu (rozgniecionych w moździerzu)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej
piekarnik do 150ºC. Wyłóż pergaminem blachę do pieczenia.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ubij białka
mikserem dodając stopniowo cukier aż masa będzie lśniąca i gęsta, ale nie
sztywna. Następnie wmieszaj metalową łyżką pozostałe składniki i używając
rękawa do dekoracji ciast formuj bezy wielkości małego orzecha włoskiego. Piecz
przez 40-50 minut, wyjmij i przestudź. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Galaretka:</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400g rabarbaru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 łyżki cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3g agar agar w
proszku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij rabarbar
na równe kawałki, wrzuć do rondla, dodaj cukier i zagotuj. Kiedy rabarbar się
rozpadnie, wmieszaj agar agar i gotuj przez minutę. Wylej na blachę lub płaski
talerz i odstaw do przestygnięcia. Galaretka nie powinna być sztywna, powinna
raczej przypominać gęstą masę owocową. Przed podaniem potnij na kawałki. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kiedy bezy i
galaretka są gotowe (możesz je przygotować nawet 2-3 dni wcześniej)
przygotowanie tego deseru jest praktycznie formalnością.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij rabarbar
na 2-3mm grubości plastry i posyp cukrem. Wymieszaj i odstaw na 5-10 minut. W
międzyczasie ubij śmietanę, wmieszaj jogurt, galaretkę i „słodzony rabarbar”. Podziel
na porcje i udekoruj bezami i miętą.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oczywiście ilość
rabarbaru, galaretki czy bez jest tylko moją sugestią (wielkość porcji również
haha!). Rób jak lubisz!</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-2983782574468988902013-05-05T19:24:00.000+01:002013-05-05T19:24:42.458+01:00Sałatka z grillowanych szparagów z marynowanym tofu i pesto z liści rzodkiewki<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Mowa jest srebrem
a milczenie złotem</i> mówią ludzie. Gdyby tak było dawno siedzielibyście w mojej
restauracji i zajadali się pysznościami rozdawanymi za darmo. Moje blogowe
milczenie nawet mnie samego przeraża! Oczywiście nie oznacza to, że popadłem w jakiś
niebyt, ależ skąd wręcz przeciwnie. Dzieje się dużo a nawet zbyt wiele ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipvL7Nci1TKmjXvGK76zP2WplhD93-49358QJCw7z_9fyMtcB9mNVWLPAPIsXmrFzzrnanNpaPAMQBK__RwRKtxMFy3Ea6yHkHUfkjqq8OSZIA4zeijcjlpGegIuR9ZyaQ0zjjCBHXASuy/s1600/szaragi_pesto+z+rzodkiweki_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipvL7Nci1TKmjXvGK76zP2WplhD93-49358QJCw7z_9fyMtcB9mNVWLPAPIsXmrFzzrnanNpaPAMQBK__RwRKtxMFy3Ea6yHkHUfkjqq8OSZIA4zeijcjlpGegIuR9ZyaQ0zjjCBHXASuy/s400/szaragi_pesto+z+rzodkiweki_2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Z gotowanie też
tak bywa, że czasem im mniej go w gotowaniu tym lepiej. Szczególnie wiosną
możemy sobie na to pozwolić a w zasadzie pozwolić składnikom mówić za nie
same. Nie przeszkadzać im a broń boże ich swoją nadgorliwością nie zmarnować.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg57Yskap8NuwLQ9PbAeYUj_0SNya9BhOsDZHQ-YfEfD2cugWgwtAegiUYGelfhxTH_mIjYy9-OmUMjoLpqtutamCiK35g0AfmKDtPkdllqJoj1T8Ibj-xWKAWizUgMGZ5lg9MUB-kAck94/s1600/szaragi_pesto+z+rzodkiweki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg57Yskap8NuwLQ9PbAeYUj_0SNya9BhOsDZHQ-YfEfD2cugWgwtAegiUYGelfhxTH_mIjYy9-OmUMjoLpqtutamCiK35g0AfmKDtPkdllqJoj1T8Ibj-xWKAWizUgMGZ5lg9MUB-kAck94/s400/szaragi_pesto+z+rzodkiweki.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dzisiejsza
sałatka to taki głos ogródka. Posłuchajcie sami ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3o0LGn7nyG8It0rI_0eLSePngjJ2omO_5TUEmADV-LtyU1fPDZOTNUQXD45gTbsDBop1gu90Pol-TwphuV-fM1s-K1Ks-N0VHWorRTERmt_xhjEFH2whWIX8sHn8FehkMM_z_NjVy6rxL/s1600/szaragi_pesto+z+rzodkiweki_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3o0LGn7nyG8It0rI_0eLSePngjJ2omO_5TUEmADV-LtyU1fPDZOTNUQXD45gTbsDBop1gu90Pol-TwphuV-fM1s-K1Ks-N0VHWorRTERmt_xhjEFH2whWIX8sHn8FehkMM_z_NjVy6rxL/s400/szaragi_pesto+z+rzodkiweki_3.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Sałatka z
grillowanych szparagów z marynowanym tofu i pesto z liści rzodkiewki</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4 porcje)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250g tofu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Marynata:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Łyżka posiekanej
bazylii<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Łyżka posiekanego
oregano <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ząbek czosnku
(rozgnieciony i posiekany)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Skórka z ¾ +sok z
½ cytryny<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 łyżki oliwy z
oliwek<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pesto:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 duży pęczek
rzodkiewki*<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ząbki czosnku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Łyżka startego
parmezanu lub grana padano<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Łyżka płatków
migdałowych<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Skórka starta z ¼
+ sok z ½ cytryny<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 łyżki oliwy z
oliwek<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 pęczki
zielonych szparagów**<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Garść roszponki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 garści liści
młodego szpinaku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj ze sobą
składniki marynaty, zalej nią pokrojone w kostkę lub plastry tofu i wstaw do
lodówki na minimum godzinę.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Używając blendera
lub robota kuchennego zmiel składniki pesto. Powinno być cytrynowo/pieprzne (od
smaku liści rzodkiewki) i niezbyt gęste. Rzodkiewki potnij na ćwiartki lub
plastry i odłóż na później.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej patelnię
grillową. Smaż szparagi partiami przez 2-3 minuty. Chodzi o to, żeby nadać im
lekko „przydymionego” smaku. Powinny być nadal chrupkie.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj
roszponkę, szpinak i rzodkiewki, rozdziel na porcje. Dodaj marynowane tofu,
grillowane szparagi i łyżkę pesto. Skrop odrobiną marynaty.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Smacznego!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* Z ładnymi,
zdrowymi liśćmi.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">** Odłam lub
odetnij zdrewniałe końcówki.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-59949519603363958532013-04-24T23:15:00.000+01:002013-04-24T23:15:33.368+01:00Grilowane halloumi, ziołowo-migdałowe trufle z labneh i różany dressing<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Mówisz o prostych połączeniach – klasycznych i charakterystycznych dla
kuchni. Nie masz wrażenia, że ludzie szukają jednak czegoś innowacyjnego,
zaskakującego i niespotykanego? Czy klasyczne nie jest nudne?</i><b> – </b>zapytał
mnie niedawno znajomy bloger. Odpowiedziałem mu, że moje doświadczenie mówi, że
ludziom często się wydaje, że szukają nowych, niespotykanych przeżyć a potem
zamawiają po raz setny to co znają. Połączenia klasyczne są sprawdzone a
poszukiwanie ich nowego sposobu prezentacji to jest dopiero sztuka i zabawa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHNSYLh6M7pUqarMhn32FoHLKFCW1zI4FczxesRM3MmNIfQLhrvwScLCgbSI1lsfdFBwhyphenhyphenP6d7bZSeVpIB1Gh1xpA1VmxtBaeMezlPoozeOMHTmY-DyPCFVyjC67D_jeG4gbyUa4Y2mfZe/s1600/halloumi_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHNSYLh6M7pUqarMhn32FoHLKFCW1zI4FczxesRM3MmNIfQLhrvwScLCgbSI1lsfdFBwhyphenhyphenP6d7bZSeVpIB1Gh1xpA1VmxtBaeMezlPoozeOMHTmY-DyPCFVyjC67D_jeG4gbyUa4Y2mfZe/s400/halloumi_2.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Całą naszą rozmowę możecie przeczytać <a href="http://koziolkuj.pl/trendy-w-kuchnii-i-gotowanie-na-poziomie-pop/">tutaj</a> a dzisiejsze
danie potraktować jako ilustrację do tego co powiedziałem wyżej. Z kolei przepis
poniżej to nie jest nawet przepis- to sugestia oparta na sprawdzonych
połączeniach smakowych. Ba! Nawet prezentacja nie jest mocno rewolucyjna, ale zaręczam,
że zmysły zatańczą Wam dziki taniec rozkoszy ;)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiibtAyQJaouQqjW8hXAcc9VEfftHBGBt0gkIPEtcSk-yO3kT0lxu_ib_zDv8pNfpsAVkDFjzqWpeeoI7MqXe8leP7xg3MdP17eloRgGHAIlVuhhyphenhyphenK1OxxGFWfN-rbAiwa66wPl5WonLcsp/s1600/labneh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiibtAyQJaouQqjW8hXAcc9VEfftHBGBt0gkIPEtcSk-yO3kT0lxu_ib_zDv8pNfpsAVkDFjzqWpeeoI7MqXe8leP7xg3MdP17eloRgGHAIlVuhhyphenhyphenK1OxxGFWfN-rbAiwa66wPl5WonLcsp/s400/labneh.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Moim pomysłem było użycie labneh jako dodatkowego
dressingu/sosu i świetnie się to sprawdziło w kontraście z halloumi. Nie traćmy
czasu! Zapraszam!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujmK9GUJvMoo7jEKM0-FIitIr2QAODIugsrX6nIGYSTQMXyicLH1uhQkclaJDh40qrKNlAEfFXc_RbmztGuFmYiL50iYjxtZ74iCwPaoLCj_MnTnPVKWVe4Y-yHcqmWjCglV95ygEQLKJ/s1600/halloumi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujmK9GUJvMoo7jEKM0-FIitIr2QAODIugsrX6nIGYSTQMXyicLH1uhQkclaJDh40qrKNlAEfFXc_RbmztGuFmYiL50iYjxtZ74iCwPaoLCj_MnTnPVKWVe4Y-yHcqmWjCglV95ygEQLKJ/s400/halloumi.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Grilowane halloumi,
ziołowo-migdałowe trufle z labneh i różany dressing</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4-6 porcji)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 średnie
bakłażany<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500g sera halloumi
<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salsa verde (<a href="http://eatafterreading.blogspot.co.uk/2011/07/dekadenckie-motyle-w-brzuchu.html">przepis</a>)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pestki granatu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rukola lub
mieszanka sałat<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400g <i>labneh</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ pęczka natki
pietruszki (drobno posiekanej)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ pęczka kolendry
(drobno posiekanej)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Garść prażonych i
posiekanych płatków migdałowych<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kilkanaście
listków mięty<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oliwa do smażenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Labneh:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500g jogurtu
greckiego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ łyżeczki soli
morskiej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dressing:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżka octu
balsamicznego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 oliwy z oliwek<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1-2 łyżki wody
różanej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Świeżo zmielony
pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zacznij od
zrobienia labneh. Wymieszaj jogurt z solą, wyłóż na czystą gazę lub ścierkę,
zawiń i zwiąż. Połóż na sitku postawionym na głębokim talerzu i obciąż. Zostaw
na minimum 36 godzin w lodówce, żeby jogurt dokładnie obciekł. </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kiedy ser jest
gotowy formuj kulki wielkości małych orzechów i obtocz je w mieszance
posiekanych ziół i migdałów. Przechowuj w lodówce przez 2-3 dni lub
skorzystaj z pomysłu Anoushki (</span><a href="http://anoushkaencuisine-pl.blogspot.co.uk/2011/05/lebneh-to-przystawka-ktora-mozna.html" style="font-family: Verdana, sans-serif;">klik</a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij bakłażany
na podłużne plastry o grubości 3-4mm, skrop oliwą (najlepiej posmaruj pędzlem)
i smaż na rozgrzanej patelni przez minutę z każdej strony. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij halloumi na
plasterki o grubości ok. 5mm (ja tnę 250-gramową kostkę haloumi na 6-7
plastrów) i posmaruj salsą verde a następnie zawiń w plastry oberżyny.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej łyżkę
oliwy na patelni, ułóż „paczuszki” halloumi i podsmaż przez minutę a następnie
wstaw pod rozgrzanego grilla lub do mocno rozgrzanego piekarnika na 8-10 minut
lub do momentu aż ser zacznie się topić.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W międzyczasie
zrób dressing mieszając ze sobą wszystkie składniki. Dodaj tylko tyle wody
różanej żeby stanowiła tło smakowe w dressingu a nie główną nutę.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span lang="PL" style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozdziel rukolę/sałatę między talerze, polej dresingiem, dodaj
ziołowo-orzechowe trufle, grilowane haloumi, posyp pestkami granatu i listkami
mięty. Smacznego!</span></span>arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-78355291726980051172013-04-10T16:10:00.002+01:002013-04-10T16:10:57.519+01:00Linguine z kalafiorowym pesto<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Byłem w Olsztynie.
Widziałem dużo śniegu, nie widziałem niestety znajomych, miałem anginę. Parę
razy zjadłem w mieście. Jadłem pysznego sandacza z sosem, który nazywał się
kurkowym, ale nie miał z kurkami nic wspólnego, miał za to dużo za dużo
czarnego pieprzu (mówiąc bez ogródek był to główny składnik tego sosu), wielka
szkoda. Jadłem ruskie pierogi, których głównym składnikiem był…czarny pieprz.
Zacząłem się zastanawiać czy to jakiś trend? Czy nadmiar czarnego pieprzu na
rynku? Nie jestem krytykiem, nie narzekam, nie piszę recenzji po prostu nie
wracam tam gdzie jadłem źle a obsłużony byłem jeszcze gorzej… <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGuW_vHEaFUXqnSQKyt2uSEud3p2ki1zk-LgGRXsO553usboEnwMz9J3_EnY6wEx-VSXNP9_cs1lVgrw262ZOmiEctYCxrKxjwf36i-KD1-oiRONIpRQxDyNdhYmRh-emW0Pc4YI_FNoW8/s1600/pesto+kalafiorowe_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGuW_vHEaFUXqnSQKyt2uSEud3p2ki1zk-LgGRXsO553usboEnwMz9J3_EnY6wEx-VSXNP9_cs1lVgrw262ZOmiEctYCxrKxjwf36i-KD1-oiRONIpRQxDyNdhYmRh-emW0Pc4YI_FNoW8/s400/pesto+kalafiorowe_3.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dzisiejsze
linguine na pierwszy rzut oka wygląda jak Warmia w trakcie mojego pobytu, ale
smakuje tak jak się nazywa - kalafiorowo nie pieprzowo, pieprznie czy pieprzem
;) <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitcOjEEXMRCKBa-gHmk5Ypz5n2oET-oKwEZiazpFjr9qk0WHP2VcIUvNzdxW2dN_YdWZOcsOsu7CfoiDd73qbPbLDm4ssoLBdWEM7_PLvO9tQYhK3XFhV6d1fDBbXzfGbg21nj-kSEZnhp/s1600/pesto+kalafiorowe_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitcOjEEXMRCKBa-gHmk5Ypz5n2oET-oKwEZiazpFjr9qk0WHP2VcIUvNzdxW2dN_YdWZOcsOsu7CfoiDd73qbPbLDm4ssoLBdWEM7_PLvO9tQYhK3XFhV6d1fDBbXzfGbg21nj-kSEZnhp/s400/pesto+kalafiorowe_2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Linguine z
kalafiorowym pesto</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(ok. 6 porcji)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30g orzechów
laskowych<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30g migdałów<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 mały kalafior<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ząbek czosnku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 suszone
pomidory <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka kaparów<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1cm świeżego
czerwonego chilli<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30g tartego
Parmezanu lub Grana Padano <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4-5 łyżek oliwy z
oliwek<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 łyżki octu
sherry <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Świeżo zmielony
pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka siekanej
natki pietruszki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Do podania:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Linguine lub
spaghetti<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oliwa do smażenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kilka łyżek wody
z gotowania makaronu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cytryna (opcja)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej
piekarnik do <st1:metricconverter productid="180°C" w:st="on">180°C</st1:metricconverter>.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ułóż orzechy i
migdały na blasze i piecz/praż przez 10-15 minut uważając, żeby nie przypalić.
Następnie wyjmij i ostudź.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Odetnij kwiaty
kalafiora i zmiel połowę w robocie kuchennym do konsystencji kuskusu, wyjmij do
miski i powtórz proces z pozostałym kalafiorem. Następnie zmiel prażone orzechy
i migdały do takiej samej konsystencji, dodaj do kalafiora.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Drobno posiekaj
czosnek, suszone pomidory, kapary i chilli. Wymieszaj z kalafiorem i orzechami,
dodaj oliwę, ocet sherry i dopraw do smaku solą i pieprzem. Wmieszaj natkę
pietruszki. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pesto możesz
przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym opakowaniu przez 2-3 dni.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W trakcie
gotowania linguine rozgrzej na patelni
małą ilość oleju i dodaj kilka łyżek pesto (oczywiście w zależności od ilości
makaronu), podsmaż uważając, żeby nie przypalić. Kiedy linguine będzie „al
dente” wymieszaj je na patelni z podsmażonym pesto i kilkoma łyżkami wody z
gotowania makaronu. Podawaj natychmiast skropione sokiem z cytryny.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-9120136149026743652013-03-20T12:42:00.000+00:002013-03-20T12:42:39.500+00:00Relacja z In de Wulf & gruszki gotowane w piwie z różowym pieprzem, kruszonymi speculoos i crème fraîche<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Na początek
przyjemność a za razem obowiązek: zdobywczynią kitla podpisanego przez <i>Kobe
Desramaults’a</i> została Marta Dymek. Jeszcze raz gratuluję zwyciężczyni i
dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w zabawie. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgioZqJ_zxkFUFV1zDclUfa8fMF4N16tSBRaoh2kxuKYWkFUYdzPDWRKl3L05KSQ9Sw8F9d8c5IuT-VNjII1ayACOgvsOS1HNen2AplH4iuIlw4LYFl-r79vzSg2hofYyvxrbKiLdvKvKCC/s1600/IMG_2416.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgioZqJ_zxkFUFV1zDclUfa8fMF4N16tSBRaoh2kxuKYWkFUYdzPDWRKl3L05KSQ9Sw8F9d8c5IuT-VNjII1ayACOgvsOS1HNen2AplH4iuIlw4LYFl-r79vzSg2hofYyvxrbKiLdvKvKCC/s400/IMG_2416.JPG" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A teraz powracam
do zapowiadanej relacji z <i>In de Wulf</i>. Mówiąc szczerze nie wiem od czego zacząć.
Na pewno był to bardzo intensywny tydzień, pełen pozytywnych doświadczeń,
nowych (mam nadzieję długich) znajomości i przede wszystkim tydzień, po którym
jeszcze bardziej pokochałem swój zawód.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7lkKr30DTB8Fg9sgAa6P0Q1kPQTwOkQOIawzZqZebvNKwwgenUZfsz8GiA4TAOCdptpO3_6luHbjKLkGhH6ob7YTOx6nTv0fEJdM0pD0_tICaaRSKcFvo9gVnb1qu1aOBKh7d6ZAVf7zF/s1600/IMG_2404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7lkKr30DTB8Fg9sgAa6P0Q1kPQTwOkQOIawzZqZebvNKwwgenUZfsz8GiA4TAOCdptpO3_6luHbjKLkGhH6ob7YTOx6nTv0fEJdM0pD0_tICaaRSKcFvo9gVnb1qu1aOBKh7d6ZAVf7zF/s400/IMG_2404.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podróż od drzwi
mieszkania w Londynie do drzwi mojego lokum w Dranouter w Zachodniej Flandrii
zajęła mi dwie i pół godziny z przesiadką w Lille. Chwała tunelowi pod kanałem <st1:personname productid="La Manche" w:st="on"><i>La Manche</i></st1:personname>! Jadąc z Bailleul we
Francji dróżkami prowadzącymi przez pola do Dranouter w Belgii (ok. <st1:metricconverter productid="5 km" w:st="on">5 km</st1:metricconverter>) miałem wrażenie
nieustającego deja vu i natychmiastowej przynależności. Czułem się jak na
Warmii…<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUAl_Y4oXdbx1cSVHlHdHhU6OTeW9FeUxHY-tZ48jhGNi9Cd1mr9HxVaTS_n2cuiEhHIgpae73q0nHSpZBjREDRPmvui8khvUHxVg4WjYmzjXqRPzU9txj7dvl-av0Cj4yxuBYJar1VeH_/s1600/IMG_2406.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUAl_Y4oXdbx1cSVHlHdHhU6OTeW9FeUxHY-tZ48jhGNi9Cd1mr9HxVaTS_n2cuiEhHIgpae73q0nHSpZBjREDRPmvui8khvUHxVg4WjYmzjXqRPzU9txj7dvl-av0Cj4yxuBYJar1VeH_/s400/IMG_2406.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Położenie <i>In de
Wulf</i> najlepiej można określić mówiąc <i>„po środku niczego”</i> czyli na kolonii
wioski między polami. Brzmi to jak pomysł na klęskę biznesową, ale uważam, że
to co zrobił szef i właściciel <i>Kobe Desramaults</i> zmieniając bistro swojej mamy w
jedną z najlepszych restauracji na świecie jest genialne. Tam nie ma ludzi
przypadkowych, zarówno wśród załogi jak i klientów, każdy kto tam trafił - chciał tam być i zadecydował o tym
wcześniej- piękne! <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYM6JNFUCRepqPe4Zr8P1Jn-oD2KhP7Me8cMRWfyxrK3NWB5TwsK8nIecDHOQh3p1IWKSyZx84VK54cpHysQdQZbUzgRfTEQFPqFZ74IK0oHTKNBoQ3Qg1Lne35T0944UgTZBp4MP6p1we/s1600/indewulf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYM6JNFUCRepqPe4Zr8P1Jn-oD2KhP7Me8cMRWfyxrK3NWB5TwsK8nIecDHOQh3p1IWKSyZx84VK54cpHysQdQZbUzgRfTEQFPqFZ74IK0oHTKNBoQ3Qg1Lne35T0944UgTZBp4MP6p1we/s400/indewulf.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV2zV8LjzJ_xHY22evVswDNPOIdiES9-MmBWNgwCedrkve0c1FFZABOfLNWi0MhuXusQ2dKJupIlXuLWEoIal_e8tDg0vVUropNr4QbSDRR_gPmGp2k9k68DF6ogYZQL1EP68ziU4HDaS6/s1600/2013_03_021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV2zV8LjzJ_xHY22evVswDNPOIdiES9-MmBWNgwCedrkve0c1FFZABOfLNWi0MhuXusQ2dKJupIlXuLWEoIal_e8tDg0vVUropNr4QbSDRR_gPmGp2k9k68DF6ogYZQL1EP68ziU4HDaS6/s400/2013_03_021.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Praca w <i>In de
Wulf</i> jest wielkim kopniakiem motywacyjnym. Z jednej strony kreatywny i
zaangażowany szef, który nie jest zbyt ważny i wielki do wykonania nawet
najprostszych prac (tak, tak podłogę też zmywa) z drugiej ciekawi kulinarnej
przygody i wiedzy klienci a z trzeciej pełna
ambicji, skupiona na pracy i samorozwoju załoga. Restauracyjny dzień zaczyna
się o <st1:metricconverter productid="8.30 a" w:st="on">8.30 a</st1:metricconverter>
kończy najczęściej po północy z małą przerwą na obiad a to wszystko bez
najmniejszego uczucia presji (oczywiście tej zbędnej, tworzonej dla samego
faktu jej tworzenia). Oprócz swoich codziennych obowiązków każdy stara się
zrobić „coś nowego, coś swojego”, może to być, ser, wędlina, nowy chleb czy
próba stworzenia napoju typu cola. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJHMCNVbNZlJMv74AGZdkU5pD2_EP7GLryUtSCoNRUFQKWWJPcdjOJyPG0SDt7jyc81GEEUFkl3Nt6H4lPTiL5THycp9WvcPrv48eqXqjMEZO15y6N_SQ1_bpS9hl4aVUBizyecRmp9MsF/s1600/IMG_2480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJHMCNVbNZlJMv74AGZdkU5pD2_EP7GLryUtSCoNRUFQKWWJPcdjOJyPG0SDt7jyc81GEEUFkl3Nt6H4lPTiL5THycp9WvcPrv48eqXqjMEZO15y6N_SQ1_bpS9hl4aVUBizyecRmp9MsF/s400/IMG_2480.JPG" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Marleen
codziennie o szóstej rano rozpala w piecu do pieczenia chleba. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmld_l7P0e4ab_zEtu8QSvUod8GPTPEbnn-67zYq7KVNmpOjnW0H_SZbz9gc37ZlQ8BDmtPY_lMyTncaAZG0HCdtFym35sibmScgpPq1IuSU0rZ8xPabi0DIyu2f-qB0l0uOaQY2Ts6qS/s1600/pieczenie+chleba+indewulf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmld_l7P0e4ab_zEtu8QSvUod8GPTPEbnn-67zYq7KVNmpOjnW0H_SZbz9gc37ZlQ8BDmtPY_lMyTncaAZG0HCdtFym35sibmScgpPq1IuSU0rZ8xPabi0DIyu2f-qB0l0uOaQY2Ts6qS/s400/pieczenie+chleba+indewulf.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Niall jest
nadwornym „masarzem”- robi pyszne wędliny a tutaj zapieka selera :)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXQADUplM9u11utEyPeTsiKPSV5_z6gv6k0BCUwi13i1ytSrKdoW4AFfJ4GX5o9HP1LxXp2jOCnDXtAyMcDa_pN01RqBdms2GqJeFZn19vu-EZu3Kv-HzaR7zyznmyPgdFR1CH2TVbDvfO/s1600/celeriac+indewulf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXQADUplM9u11utEyPeTsiKPSV5_z6gv6k0BCUwi13i1ytSrKdoW4AFfJ4GX5o9HP1LxXp2jOCnDXtAyMcDa_pN01RqBdms2GqJeFZn19vu-EZu3Kv-HzaR7zyznmyPgdFR1CH2TVbDvfO/s400/celeriac+indewulf.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Martijn jest
rosnącą gwiazdą cukiernictwa, przez kilka dni przygotowywał prezentację na
<i>Salon du Chocolate</i> w Lille, gdzie wystąpił obok znanych i jak to potem określił
sztywnych znanych Francuzów. Oby jego status gwiazdorski piął się tak szybko
jak on pracuje ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTpaq7qQZx9OuTsyvZXJVHgEZT4nfSZnnkgYt__wZ23k7Q1k2hXMMTVVTxYSNzBiljLZiXrAqHheFWZmwXN7DFtCX3X_-StSrLHU3mdsXQE3xpV28B5wvWrpJ_ukIh4Wsyp86PD_zv49P8/s1600/marre+indewulf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTpaq7qQZx9OuTsyvZXJVHgEZT4nfSZnnkgYt__wZ23k7Q1k2hXMMTVVTxYSNzBiljLZiXrAqHheFWZmwXN7DFtCX3X_-StSrLHU3mdsXQE3xpV28B5wvWrpJ_ukIh4Wsyp86PD_zv49P8/s400/marre+indewulf.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W ciągu tych
kilku dni przez kuchnię i restaurację przewinęło nam się parę ekip filmowych
(m.in poszukiwacze najlepszego steka na świecie), kilku fotografów i jeszcze
więcej dziennikarzy. Codziennie rano pojawiali się dostawcy, niektórzy z jednym
koszykiem swojego towaru, najczęściej z pobliskiego gospodarstwa. Część ziół
dzięki sprzyjającej aurze mogliśmy zbierać sami, byłem na takiej wycieczce,
potem musiałem je przebrać… i serwować :)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR2EsoE0fDmte3IELfg0N5euVYe0NGbS_MmZG9r_X5Kmd4C4p5JGb7HrgNSebomTVH5A8YUbXCUkx0h_FLmWT-nPSTmVIq75Yrcw_SDO-DJdw2NN_w9tVuit1ZCniu9gR6xvkgeA4TVg-N/s1600/indewulf_serwis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR2EsoE0fDmte3IELfg0N5euVYe0NGbS_MmZG9r_X5Kmd4C4p5JGb7HrgNSebomTVH5A8YUbXCUkx0h_FLmWT-nPSTmVIq75Yrcw_SDO-DJdw2NN_w9tVuit1ZCniu9gR6xvkgeA4TVg-N/s400/indewulf_serwis.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Parę razy
zostaliśmy z szefem na pogaduszki, przygotował nam przekąski, wypiliśmy symboliczne
piwo i posłuchaliśmy historii z In de Wulf nie zwracając nawet uwagi na to, że
po 4-5 godzinach snu przed nami 16 godzin pracy- te chwile warte są poświęcenia
;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaK38GbuSUnlOYVgi6e-Aax_9kwIq0jkvPsm4s6VZ-upjwiLeF5r4-miTnYPrfU1my77Y95mpur60zQ_kkY-UufK9ogcRLey3gtH6i7VxZNt0SQxgtTn3kprkDHqMn3ec2PApprpsXhHIK/s1600/IMG_2485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaK38GbuSUnlOYVgi6e-Aax_9kwIq0jkvPsm4s6VZ-upjwiLeF5r4-miTnYPrfU1my77Y95mpur60zQ_kkY-UufK9ogcRLey3gtH6i7VxZNt0SQxgtTn3kprkDHqMn3ec2PApprpsXhHIK/s400/IMG_2485.JPG" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAwZ4ntdj1KX5l_iHdpyVEN9X92VH_aQmom0scSyvFIhD2W3oX9_JhjUsr9NsodJjjymdPC3xriahrpyZB4FtuzZKSHK55sUbtAC7Iq22QXbjKwNRB6jtfU_WFmd-0qEA8xi8ET86dnE7V/s1600/menuindewulf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAwZ4ntdj1KX5l_iHdpyVEN9X92VH_aQmom0scSyvFIhD2W3oX9_JhjUsr9NsodJjjymdPC3xriahrpyZB4FtuzZKSHK55sUbtAC7Iq22QXbjKwNRB6jtfU_WFmd-0qEA8xi8ET86dnE7V/s400/menuindewulf.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"> moje osobiste menu wymiętolone w kieszeni</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Siedząc w pociągu
do Londynu dostałem smsa: Mamy jutro prezentację piwa <i>Westmalle</i>. Mam nadzieję,
że jesteś pełen inspiracji ;). Byłem! I dzielę się z Wami jedną z nich. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Xe4u9cEGZedqLp9twcE2KpZ4R_vvzIG0I9x4Tucd7OWchSEjLTAy1bvtaryG4uzxN7yUYOZ85-mC_rTigX11zdZJxAwhyAKH8yWX_0XZoJybRYpToyOsILli7Qo6e_7l5TTyLDztDPhO/s1600/gruszki_speculoos_rozowy+pieprz_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Xe4u9cEGZedqLp9twcE2KpZ4R_vvzIG0I9x4Tucd7OWchSEjLTAy1bvtaryG4uzxN7yUYOZ85-mC_rTigX11zdZJxAwhyAKH8yWX_0XZoJybRYpToyOsILli7Qo6e_7l5TTyLDztDPhO/s400/gruszki_speculoos_rozowy+pieprz_4.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gruszki gotowane
w piwie z różowym pieprzem, kruszonymi speculoos i </span></span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">crème fraîche</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4-6 porcji)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 gruszki (użyłem
Komisówek)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 butelka (330ml)
Westmalle Tripel<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1½ łyżeczki różowego pieprzu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 gwiazdka anyżu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 trawa cytrynowa<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 goździków<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100ml płynnego
miodu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka miękkiego
brązowego cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sok z 2 limonek<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Włóż wszystkie
(oprócz gruszek) składniki do rondla i zagotuj. W międzyczasie obierz gruszki i
przetnij na pół, wyjmij gniazda nasienne. Włóż do gotującego się płynu na 15
minut lub aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Wyjmij łyżką cedzakową i
odstaw do ostygnięcia a płyn zredukuj (odparuj) do 1/3 wyjściowej ilości lub do
osiągnięcia konsystencji syropu.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Kruszone speculoos:</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125g mąki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">70g cukru demerara<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">75g masła<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ łyżeczki
cynamonu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ łyżeczki
startych goździków<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ imbiru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ gałki muszkatołowej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1-2 łyżki mleka<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj ze sobą
wszystkie składniki (użyj robota kuchennego) żeby stworzyły zwartą elastyczną
masę, którą łatwo rozwałkować (nie powinna się kleić).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozwałkuj na
grubość 3-<st1:metricconverter productid="4 mm" w:st="on">4 mm</st1:metricconverter>,
przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 170ºC
przez 20-25 minut lub aż ciasto będzie „sztywne” w dotyku, ale nie przypalone.
Wyjmij ostudź i połam na kawałki wielkości grubej kruszonki.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Przed podaniem
przygotuj 4-6 kokilek lub miseczek* i rozgrzej piekarnik do 200 ºC. Potnij
gruszki w kostkę i podgrzej w syropie (nie gotuj!). Wsyp 1-2 szczypty kruszonki
na dno kokilek/miseczek dodaj podgrzane gruszki (starając się odsączać
większość syropu) i uzupełnij kolejną porcją kruszonki. Wstaw do piekarnika na 1-2
minuty** i podawaj z </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">crème fraîche</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Smacznego!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2l2gcXPHO2_vQZcaxLfbjCjC3VK8CHPfwZ2EKbMV5DvGg81iklhx7Y3sy5UBV3Qyy5OQ-4eg0JSDRAiuq1hPnoSwIBRK-pW-xjzsjUHKX5VSxWifHKAFk9smIrIMOTbbX8R68e_Dowfw3/s1600/gruszki_speculoos_rozowy+pieprz_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2l2gcXPHO2_vQZcaxLfbjCjC3VK8CHPfwZ2EKbMV5DvGg81iklhx7Y3sy5UBV3Qyy5OQ-4eg0JSDRAiuq1hPnoSwIBRK-pW-xjzsjUHKX5VSxWifHKAFk9smIrIMOTbbX8R68e_Dowfw3/s400/gruszki_speculoos_rozowy+pieprz_2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* Możesz podawać
całe gruszki lub połówki, ale moim zdaniem tak prezentują się lepiej ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">** Chodzi tylko o
lekkie podgrzanie kruszonki.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-12131496068733024872013-03-09T23:42:00.000+00:002013-03-09T23:49:52.234+00:00Kitel z dedykacją od Kobe Desramaults’a (In de Wulf) do wzięcia. Zapraszam!<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">Żeby uprzyjemnić
Wam oczekiwanie na relację z mojego pobytu w In de Wulf, zapraszam do małej
zabawy. Nagrodą jest dedykowany czytelnikom eatafterreading kitel szefoski,
który dostałem od Chef’a Kobe Desramaults’a.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiINNk2vHyFGde-FXx0vXz9ppcDW1oKrwP8TJ4K75nKzoueTafNwmwS_3ItncUNhXoV78gsLyfaAYWs4n3WC3aorCjsM-IrfTTww6XEeSZzJEBChn4cYlscs70JxzfKG8YGomJNiGg8zAjQ/s1600/kobe+podpisuje.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiINNk2vHyFGde-FXx0vXz9ppcDW1oKrwP8TJ4K75nKzoueTafNwmwS_3ItncUNhXoV78gsLyfaAYWs4n3WC3aorCjsM-IrfTTww6XEeSZzJEBChn4cYlscs70JxzfKG8YGomJNiGg8zAjQ/s400/kobe+podpisuje.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
Zasady są proste:</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">1. Polub fanpage
In de Wulf (<a href="http://www.facebook.com/pages/In-de-Wulf/150255965003595?fref=ts">kliknij tutaj</a>)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">2. Polub (o ile
jeszcze nie lubisz) fanpage eatafterreading.blogspot.com (<a href="http://www.facebook.com/pages/eatafterreadingblogspotcom/297217487172?fref=ts">kliknij tutaj</a>)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">3. Pod zdjęciem
wpisz w komentarzach swoje ulubione warzywo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">4.
Prześlij/udostępnij zdjęcie podpisanego kitla z fanpage’a eatafterreading.blogspot.com na swoją
ścianę.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">Nagroda zostanie
wylosowana spośród wszystkich osób, które spełnią powyższe zasady. Macie czas
do następnej niedzieli 17.03.2013 do godziny 23.59. Powodzenia! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSZpW0sDttcsBRkVH1tYGSn9JwuqlLHPWl3zhEQt9H_3vraRxTBVF9pk_JUNX76L-w3n-0xlT22JFIv0QkH-3JB7LoW3-XDz60Xbo6RhIPsMJylwH1s695jNzvEn2dlQLsP_chI_UPV_Ar/s1600/monitor3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSZpW0sDttcsBRkVH1tYGSn9JwuqlLHPWl3zhEQt9H_3vraRxTBVF9pk_JUNX76L-w3n-0xlT22JFIv0QkH-3JB7LoW3-XDz60Xbo6RhIPsMJylwH1s695jNzvEn2dlQLsP_chI_UPV_Ar/s400/monitor3.png" width="301" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dodatkowo
zapraszam do zakupu nowego numeru Monitor Magazine, w którym znajdziecie White
Plate Magazine a w nim mój felieton „Warzywny renesans”. Miłej lektury ;)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL">Arek<o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-87171650648164692322013-02-25T20:50:00.000+00:002013-02-25T20:50:19.646+00:00Nerkowce z chilli i chrupką bazylią<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Popijając przepysznym
Chianti </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">toast</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> za swój dzisiejszy debiut w portalu natemat.pl (felieton znajdziesz </span><a href="http://arekbober.natemat.pl/51991,jak-zwykle-chodzi-o-proporcje-ile-serca-a-ile-technologii" style="font-family: Verdana, sans-serif;">tutaj</a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">) powolnie układam
rzeczy w walizce (jadę na staż do </span><a href="http://indewulf.be/en/" style="font-family: Verdana, sans-serif;">In de Wulf</a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">) po raz czwarty z rzędu słuchając
ostatniej płyty Smashing Pumpkins (koneserów i krytyków informuję, że w
stosunku do SP jestem niestety bezkrytyczny!).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQd-O6AQzTH-3ZE8duhTC6US7nWD45zcF7NjsswanJWYgbkibvgiYA0o7ZV-68POIyZ7FrB2yZStUl3IQcr6h1-kvFTS4RxIbzutZzphXdHAXPlbLmonHXgapfr-S-FVjgp0E0HkIADYvp/s1600/nerkowce+z+chilli+i+bazylia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQd-O6AQzTH-3ZE8duhTC6US7nWD45zcF7NjsswanJWYgbkibvgiYA0o7ZV-68POIyZ7FrB2yZStUl3IQcr6h1-kvFTS4RxIbzutZzphXdHAXPlbLmonHXgapfr-S-FVjgp0E0HkIADYvp/s400/nerkowce+z+chilli+i+bazylia.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dlatego teraz
będzie bardzo krótko i chrupko, za to po
powrocie podzielę się wrażeniami :)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ZAjeQxAlRoo0PUjHUG0h0qXrDyBYwP4Gd1RSo8xtEFkFD7oJhfgNYI0gkTF16xle7DKk3ZnNC4uY-sjYpd7Vi7HYuM1NbXxRwl4utGxZmdMoSutwrKJApBDjOw3Nzp1ymL9NBKZDkkcj/s1600/nerkowce+z+chilli+i+bazylia_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ZAjeQxAlRoo0PUjHUG0h0qXrDyBYwP4Gd1RSo8xtEFkFD7oJhfgNYI0gkTF16xle7DKk3ZnNC4uY-sjYpd7Vi7HYuM1NbXxRwl4utGxZmdMoSutwrKJApBDjOw3Nzp1ymL9NBKZDkkcj/s400/nerkowce+z+chilli+i+bazylia_3.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Nerkowce z chilli
i chrupką bazylią</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">20-25 liści
bazylii (najlepiej tajskiej)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olej do smażenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g nerkowców<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki płynnego
miodu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka chilli
w proszku lub płatków <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ łyżeczki soli
morskiej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W rondlu rozgrzej
<st1:metricconverter productid="1 cm" w:st="on">1 cm</st1:metricconverter>
oleju, osusz liście bazylii i smaż partiami przez około minutę aż zmienią kolor
na głęboko zielony i będą „szklisto-przeźroczyste”. <b>Uważaj! Olej może pryskać! </b>Wyjmij łyżką cedzakową, odsącz na
ręczniku papierowym.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej
piekarnik do 180ºC, ułóż orzechy na blasze i piecz przez 10-15 minut.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej suchą
patelnię, wrzuć orzechy, wlej miód, wymieszaj, wsyp przyprawy, dodaj połowę
usmażonej bazylii i wymieszaj ponownie. Odstaw do wystygnięcia.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podawaj z
pozostałymi liśćmi bazylii jako jadalną dekoracją :)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">To zwykła
przekąska, która dzięki dodatkowi smażonej bazylii nabiera innego wymiaru,
polecam!</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-15418730857427250222013-02-19T21:03:00.000+00:002013-02-19T23:56:32.258+00:00Wolno pieczony boczek, bułki na parze i sos musztardowy z marynowanym ogórkiem czyli Momofuku Pork Buns<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span lang="PL">Leonardo Da Vinci</span></i><span lang="PL"> powiedział że <i>prostota
jest szczytem wyrafinowania </i>po tym jak otarł rękawem koszuli strużkę
tłuszczu spływającą z kącik a ust po przełknięciu ostatniego kęsa swojego
lanczu w <i>Momofuku</i>… a potem się
obudziłem. Chociaż nie zaskoczyła by mnie wiadomość, że wśród zapisków Leonarda
była przepowiednia dotycząca nowojorskiego baru serwującego najlepsze <i>pork buns</i> w mieście, w końcu wielkim
wizjonerem był ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJCBNJh7F_IouKH5eBO9DMDRS26XBC58kAt34Tb1SvEQjqhDxBV04QxoFhZjsoTrNLqueXVg3PCOsIz892eFRmor4u_XUVOqOHmOoouhUqTLwQdDryoSkZNFZchyphenhyphenBGdKcXQ-P-8U5a9VxJ/s1600/pork+buns_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJCBNJh7F_IouKH5eBO9DMDRS26XBC58kAt34Tb1SvEQjqhDxBV04QxoFhZjsoTrNLqueXVg3PCOsIz892eFRmor4u_XUVOqOHmOoouhUqTLwQdDryoSkZNFZchyphenhyphenBGdKcXQ-P-8U5a9VxJ/s400/pork+buns_2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Taka właśnie jest
kuchnia <i>Davida Changa</i> – prosta i
wyrafinowana, chociaż ta prostota to tylko pozór, który wskazuje na geniusz
twórcy. Łatwo skomplikować sprawy nie tylko na talerzu, każdy z nas o tym wie,
ale odwrócenie procesu to już inna historia a on to opanował do perfekcji ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjndJA_A-wyJM0jNYmi1GsdCeWHkpSMl00bAoavcDToyeEwx_NeKdk_E5qf6h46CQH820xflvurbgzwShcO-W26Bflc5tj6u7IUAsO926kU1S9niAe6wG6dBtPsz91ide0hHKZ-kSPFIHKs/s1600/pork+buns_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjndJA_A-wyJM0jNYmi1GsdCeWHkpSMl00bAoavcDToyeEwx_NeKdk_E5qf6h46CQH820xflvurbgzwShcO-W26Bflc5tj6u7IUAsO926kU1S9niAe6wG6dBtPsz91ide0hHKZ-kSPFIHKs/s400/pork+buns_3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span lang="PL">Momofuku</span></i><span lang="PL"> zostało w tym roku wybrane jedną z dwudziestu najbardziej wpływowych restauracji
w Stanach Zjednoczonych według magazynu <i>Bon
Appétit</i>. Dla osób zainteresowanych tematem to raczej potwierdzenie
obiegowej opinii, w końcu od lat należy do elity szefów kuchni wprowadzającej
nowy porządek kulinarny świata. Przyjaźni się i współpracuje kreatywnie z <i>Rene Redzepim, Massimo Bottura</i> czy <i>Alexem Atala</i>, wydaje magazyn <i>Lucky Peach</i> i prowadzi program <i>The Mind of a Chef</i> - imponujące osiągnięcie
jak na dziewięć lat od otwarcia pierwszej własnej restauracji, przepraszam,
ramen baru. Oklaski!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9rvFbuXCwgF-SK_Q5TGPJBreHFFk79W4Idf_kdy-oJqXCH55vHek-GSs1glH3ITWVgFvpmkTBh7DT5ht5mDKl5RIci9XM7-fikQpKIRZ7hOO_aQrK3lMruAdkBgOsYUcFrerIIV0zG4VG/s1600/pork+buns.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9rvFbuXCwgF-SK_Q5TGPJBreHFFk79W4Idf_kdy-oJqXCH55vHek-GSs1glH3ITWVgFvpmkTBh7DT5ht5mDKl5RIci9XM7-fikQpKIRZ7hOO_aQrK3lMruAdkBgOsYUcFrerIIV0zG4VG/s400/pork+buns.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Polecam
zmierzenie się z prostotą <i>Momofuku</i> i obiecuję, że każda minuta czekania na
efekt końcowy będzie wynagrodzona po stokroć.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Wolno pieczony
boczek, bułki na parze i sos musztardowy z marynowanym ogórkiem czyli <i>Momofuku Pork Buns</i> </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: large;">Pieczony boczek:</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1½ kg surowego
boczku bez skóry<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g soli morskiej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">75g cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka
wędzonej papryki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ząbki czosnku
(rozgniecione)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj sól,
cukier, paprykę i czosnek. Natrzyj boczek, zawiń w folię spożywczą i wstaw do
lodówki na noc a najlepiej 24 godziny.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej
piekarnik do 230ºC.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wyjmij boczek z
folii, wytrzyj powstałe soki, ułóż w głębokiej blasze i przykryj folią
aluminiową. Piecz przez 30 minut a następnie zmniejsz temperaturę do 150 ºC i
kontynuuj pieczenie przez 2 godziny. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kiedy boczek jest
gotowy przełóż go na talerz lub blachę i ostudź. Następnie przykryj folią i
wstaw do lodówki do kompletnego wystudzenia. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij na plastry
wielkości pasującej do bułek i podsmaż na rozgrzanej patelni aż się zrumienią. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: large;">Bułki na parze:</span></i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(ok.30 sztuk)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200ml mleka<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">7g drożdży
suszonych błyskawicznych<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400g mąki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 łyżeczki
proszku do pieczenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Łyżka miękkiego
masła (opcja)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olej sezamowy<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj 100ml
ciepłego mleka, drożdże, cukier, 2 łyżki mąki i odstaw w ciepłe miejsce na 15
minut aż się "spieni".<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj
pozostałą mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj spienione drożdże i stopniowo
dodając mleko zagnieść na gładkie ciasto. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia/
podwojenia objętości. Podziel na małe kulki, przykryj folią lub ścierką. Następnie
każdą z nich rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy na 3-<st1:metricconverter productid="5 mm" w:st="on">5 mm</st1:metricconverter> placek, posmaruj olejem i
złóż na pół. Układaj na papierze do pieczenia, przykryj ścierka.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gotuj na parze w koszyczku przez ok 2-3 minut.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: large;">Sos z piklowanej gorczycy i ogórków:</span></i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g gorczycy<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">120ml wody<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">120ml octu
ryżowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30g cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Szczypta soli<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ ogórka
pociętego w drobną kostkę<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Szczypta soli<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Szczypta cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 łyżki musztardy
Dijon<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 łyżki majonezu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 łyżki dymki
pociętej w krążki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Świeżo zmielony
pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj w
rondlu gorczycę, wodę, ocet, cukier i sól. Gotuj przez 45 minut często
mieszając aż ziarna gorczycy będą nabrzmiałe. Zdejmij z ognia i ostudź. Jeżeli
zrobisz ich więcej przechowuj przykryte w lodówce (nawet kilka tygodni).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj ogórka z solą i cukrem. Odstaw na 20-30 minut. Odsącz nadmiar
soku.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Żeby zrobić sos
wymieszaj 5-6 łyżek piklowanej gorczycy z pozostałymi składnikami.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zrobienie tych
trzech podstawowych elementów dania daje wiele możliwości ich konfiguracji i
drobnych zmian. Możesz dodać polecane przez Davida Chang’a szybko marynowane plastry ogórka (taki sam
sposób marynowania jak ogórka do sosu) albo skarmelizować mięso używając sosu
sojowego, miodu i chilli. Tak naprawdę Ty stwarzasz opcje i nie bój się
eksperymentować ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ja podaję je w najprostszej formie: z liśćmi sałaty (chyba muszą być dobre
bo amerykańska żona mojego szefa zjada je na śniadanie, obiad i kolację. Obiecałem
jej, że mąż się nie dowie… Mówię serio!).</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-3414720924089574882013-02-13T22:10:00.001+00:002013-02-13T22:13:49.816+00:00Rzeczy (nie) tak oczywiste<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tydzień temu
dostałem zapytanie od dużego portalu czy mógłbym napisać felieton o Tłustym
Czwartku. Czytaliście? Jeżeli nie to nie próbujcie wertować internetu bo go nie
znajdziecie. Mam za to prośbę: pomyślcie dlaczego nie i wpiszcie swoją pierwszą
myśl jako komentarz, może z tego wyjść niezła zabawa ;)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimkar40qmpbWaCQC0PZA0OcELD4JUMRnwGTeHW4cO6UAHQVwaHFQasdHNjSU35BBaKpCVfSrT_GsZEzlTtsiKpSL9F-0BdGrsRGrfOEGpP7koItpyji4RZxN4hGZRMvqhsKCcg77D7JQX_/s1600/pomarancze_fenkul_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimkar40qmpbWaCQC0PZA0OcELD4JUMRnwGTeHW4cO6UAHQVwaHFQasdHNjSU35BBaKpCVfSrT_GsZEzlTtsiKpSL9F-0BdGrsRGrfOEGpP7koItpyji4RZxN4hGZRMvqhsKCcg77D7JQX_/s400/pomarancze_fenkul_3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Przez lata
mieszkania w Londynie zdążyłem się przyzwyczaić do tego, że w </span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;">metrze</i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> panowie
nie ustępują miejsca, wręcz przeciwnie, pośpiesznie zajmują je nie dając nawet
szansy kobietom i starszym po czym udają, że śpią lub czytają gazetę, znad
której tak naprawdę obserwują przedział. Bardzo często są to dobrze ubrani
panowie z </span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;">City</i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> w „światowej” wyobraźni uważani za dżentelmenów z manierami.
Wyobraźnia czy też zakodowane skojarzenie podpowiada też melonik, niestety te
są już rzadkością tak jak maniery, najczęściej ograniczone do częstego i
automatycznie wypowiadanego </span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;">„sorry”</i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> i </span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;">„thank you”</i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">. Do dziś mam przed oczami mój
pierwszy szok kulturowy, kiedy to pan w garniturze w paski ze skórzaną aktówką
mknął przez Picadilly Circus pierdząc głośno i długo, bez żadnego skrępowania
haha! Oczywiście nie miał melonika ;)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZEmm9dU5oDI05bsiEFksN3ftYS92Y4MXt6V6069sVSC1EKnnDSbuC1F-ouJC9yQutF_GiSuPxd8XtBPGyF3SVmCdbqVSELqEwSVkqQMHYKBK1wcsMunrl_UBNjO31LCIgVvv7kbqoJQS5/s1600/pomarancze_fenkul_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZEmm9dU5oDI05bsiEFksN3ftYS92Y4MXt6V6069sVSC1EKnnDSbuC1F-ouJC9yQutF_GiSuPxd8XtBPGyF3SVmCdbqVSELqEwSVkqQMHYKBK1wcsMunrl_UBNjO31LCIgVvv7kbqoJQS5/s400/pomarancze_fenkul_4.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Jedni mówią, że
to specyfika Londynu, że tutaj, każdy pozwala sobie na więcej „luzu” niż
gdziekolwiek indziej. Drudzy mówią, że to równouprawnienie, demokracja i inne
tego typu banały. Ja mówię, że są rzeczy tak oczywiste, o których się nie
dyskutuje i nie reguluje, je się robi. Równouprawnienie to może być w płacach i
dostępie do wiedzy czy władzy, ale bezinteresowne ustąpienie miejsca czy otwarcie
drzwi to już różnica klasy, nie kasy.* <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Czy już wiecie
dlaczego nie ma mojego felietonu? Nie napisałem go, powiedziałem, że nie piszę
o rzeczach oczywistych :) <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjASK0k07teL5dWuKY8f_71cLPQ3sLe-OA_Mu0SnrtmJ6WjZEtFTytsDUw990uxFR7ZCGezIKSkMi7HOvYijXUmArQWbOnB44wi_vnO1RpW73uKT0FpSnidyheIzEP4Kgs1iBKsLsN8lCGm/s1600/pomarancze_fenkul_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjASK0k07teL5dWuKY8f_71cLPQ3sLe-OA_Mu0SnrtmJ6WjZEtFTytsDUw990uxFR7ZCGezIKSkMi7HOvYijXUmArQWbOnB44wi_vnO1RpW73uKT0FpSnidyheIzEP4Kgs1iBKsLsN8lCGm/s400/pomarancze_fenkul_2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Jutro Walentynki,
więc oczywiście nic nie napiszę, ale dzisiaj robię wyjątek dla pięknych,
oczywistych i tradycyjnych połączeń smakowych. Dla tego dania można nawet
pozbyć się manier i oblizywać palce przy stole, najlepiej sobie nawzajem,
pewnie już macie tą drugą osobę na myśli ;) <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Sałatka z
pomarańczy, kopru włoskiego i sardeli</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4 porcje)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 główki kopru
włoskiego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 pomarańcze <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3-4 filety
sardeli w oleju<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Garść (15-16)
czarnych oliwek***<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Łyżka posiekanych
liści pietruszki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sok z ½ cytryny<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 łyżki oliwy z
oliwek<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska
(opcja)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Garść prażonych
pekanów<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Przetnij koper na
pół wzdłuż a następnie potnij go na cienkie „piórka”. Używając ostrego noża
obierz pomarańcze obcinając skórę razem z membraną a następnie potnij w cienkie
plastry. Filety sardeli potnij w cienkie, podłużne paski a oliwki przepołów. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj w misce
z sokiem z cytryny, oliwą i pietruszką doprawiając w razie potrzeby odrobiną
soli. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nałóż na talerze i
posyp pekanami.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Smacznego!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* Nie narzekam na
Londyn, Anglię czy Anglików bo niewielu ich zostało w Londynie. Mówię o
ludziach, generalnie. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">** Przepis to
moja wariacja włoskiego klasyka.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*** Najlepiej bez
pestek i marynowanych w ziołach a nie zalewie.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-48509237551533749562013-02-07T01:23:00.000+00:002013-02-07T01:23:42.837+00:00Bo nie powinno się nic marnować…<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podobno seks na
przeprosiny lub „na do widzenia” po zerwaniu jest najlepszy. Tak mówi
towarzyska legenda, tak mówi Samantha z <i>„Seksu w wielkim mieście”</i>, tak
słyszałem w piosence. Podobno chęć zatrzymania najlepszych wspomnień i brak
obawy przed porażką powoduje totalne wyzwolenie i odkrycie nieznanych wrażeń,
uczuć, odczuć i innych uniesień - podsłuchałem to kiedyś w barze, stąd wiem,
chociaż nie mam pojęcia czy to prawda bo oni (różnej płci) między wierszami
umawiali się na seks pocieszający. Nie namawiam nikogo do drastycznych
eksperymentów, ale jeżeli są jacyś doświadczeni w tym względzie czytelnicy ( i
czytelniczki oczywiście!- jak ja nie cierpię politycznej poprawności- haha!)
ujawnijcie śmiało swoje przemyślenia ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_kVM2qcT1rGExpTRmDerDExmJ1m-B6NlF9J4xY377fdsFDHL5xxKvrPIkqc2HNIRiO3S2eW7x_ZPo01bChavSxcr8Eb6zFXXp0NRnubVfzu8W-yw8oYEtbJ84tc225Vvq_vFr291DynOo/s1600/makrela_jarmuz_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_kVM2qcT1rGExpTRmDerDExmJ1m-B6NlF9J4xY377fdsFDHL5xxKvrPIkqc2HNIRiO3S2eW7x_ZPo01bChavSxcr8Eb6zFXXp0NRnubVfzu8W-yw8oYEtbJ84tc225Vvq_vFr291DynOo/s400/makrela_jarmuz_2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mój pokrętny tok
rozumowania znalazł kuchenną analogię. W kuchni nic się nie marnuje, tak mówi
mądrość ludowa, tak też jest. Po co od razu wyrzucać skoro można przerobić,
zawsze mamy szansę wyrzucić kiedy to nowe danie będzie totalną klapą. Nie mamy
nic do stracenia, możemy tylko zyskać i to według mnie jest kluczowym elementem
całego procesu, który pozwala na stworzenie nowej jakości. Nie mając nic do
stracenia działamy instynktownie dobierając składniki tak, żeby sprawiły nam
jak najwięcej przyjemności i jak najbardziej zaspokoiły nasze potrzeby i żądze
;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgotRI8JeMXpHj-sAmeCqxHqyX6v_rCZ2HE74Xp0qslzV5HYJxmSY_GAbjsk126_rQFmpQPY1xpOUyH0E1ecUzUijvzSe2J49AWrtVMeJbZ6uLzjd7Z68WkRaLDxw81ld-GtYsy3zo69TT1/s1600/makrela_jarmuz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgotRI8JeMXpHj-sAmeCqxHqyX6v_rCZ2HE74Xp0qslzV5HYJxmSY_GAbjsk126_rQFmpQPY1xpOUyH0E1ecUzUijvzSe2J49AWrtVMeJbZ6uLzjd7Z68WkRaLDxw81ld-GtYsy3zo69TT1/s400/makrela_jarmuz.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dzisiejsze danie
to dowód na to, że warto dawać szansę wczorajszym resztkom. Przeprosiłem
jarmuż, orkisz i stary chleb na zakwasie, dodałem kilka innych składników,
które były pod ręką i…cóż ja mogę powiedzieć… ach i och! <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqrSN0geT9Y6XQomalAoCCeauwFhbkGLHbgDzhdUDeNswsbGEmy0g_wLT6Omn3bj3k_K5uyW0SxU9gGhHMQfxG9npGZpnesqf-G9nrAL6st53JlhQ64-MbndGlFzXJ9C-RJdIKcccnQRXr/s1600/makrela_jarmuz_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqrSN0geT9Y6XQomalAoCCeauwFhbkGLHbgDzhdUDeNswsbGEmy0g_wLT6Omn3bj3k_K5uyW0SxU9gGhHMQfxG9npGZpnesqf-G9nrAL6st53JlhQ64-MbndGlFzXJ9C-RJdIKcccnQRXr/s400/makrela_jarmuz_3.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Smażona makrela,
z sałatką orkiszową i delikatesowym sosem chrzanowym</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(2-4 porcje)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 filety makreli<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 mały pęczek
liści jarmużu („z grubsza” pociętych, blanszowanych i osuszonych)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ szklanki
ugotowanego pęczaku orkiszowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 mała czerwona
cebula (cienkie krążki)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 marchewka
(cienkie słupki)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka soku z
limonki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2-3 łyżki oliwy z
oliwek<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Świeżo zmielony
pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olej do smażenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Sos chrzanowy:</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150ml jogurtu
greckiego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ ogórka
(startego na dużych oczkach)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka miodu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki kaparów
(delikatnie posiekanych)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki świeżo tartego
chrzanu*<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sok z ½ limonki <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Świeżo zmielony
pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 kromki chleba
na pszennym zakwasie<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ząbek czosnku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zrób sos
chrzanowy mieszając ze sobą wszystkie składniki. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W misce wymieszaj
jarmuż, orkisz, cebulę i marchewkę. Polej oliwą i dopraw solą, pieprzem i
sokiem z limonki.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podgrzej 2 łyżki
oleju (nie powinien być bardzo gorący) na dużej patelni, połóż osuszone filety
skórą do dołu. Zwiększ ogień do średniego i smaż przez 3-4 minuty aż brzegi
filetów zaczną nabierać złocisto-brązowego koloru, wtedy przewróć na drugą
stronę i kontynuuj smażenie przez 1-2 minuty. Ryba w dotyku powinna być
twardo-elastyczna co oznacza, że jest usmażona i nadal soczysta. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W międzyczasie
podgrzej chleb na grzanki w piekarniku lub pod grillem. Przed położeniem na
talerze posmaruj brzeg kromki czosnkiem a następnie nałóż sałatkę, usmażony
filet makreli i łyżkę sosu chrzanowego.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Smacznego!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* lub ze słoika</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-78984604381565841752013-01-31T01:36:00.001+00:002013-01-31T01:36:55.318+00:00Czas leczy nerwy<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pewnie już o tym kiedyś
wspominałem, ale powtórzę. Jakby co, to mój błąd a niektóre błędy powtarza się
wciąż i wciąż. Albo bezmyślnie albo naumyślnie, najczęściej z tego pierwszego
powodu bo to drugie to już złośliwość ;) Właśnie, błędy… Wracając do wątku, w
międzynarodowej a na dodatek „różno-kontynetalnej” kuchni nie można wydawać
polecenia lub prośby w formie otwartej, nieusystematyzowanej i pozostawiającej
jakikolwiek luz na interpretację. Mówię to bez żadnych złośliwości, należy się
do tego przyzwyczaić a w zasadzie odzwyczaić używania <i>„wiesz, tak jak robimy
zawsze…”</i>, <i>„tak jak robisz w domu…”</i> i wielu innych. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJKSkK0CcV-y0fbZs9CAptCUwFoA6QaUXat2cDe8jsNBVNZkG0wflc7R3CaSeu1L9MIwMU3iySgHC17L37MkqMbH9CGZRCZ7yXqBFJhEMVR5xSTDKUCXI_OhuCMxuoS787eQOHmxECzJGq/s1600/jagniecina_+morela_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJKSkK0CcV-y0fbZs9CAptCUwFoA6QaUXat2cDe8jsNBVNZkG0wflc7R3CaSeu1L9MIwMU3iySgHC17L37MkqMbH9CGZRCZ7yXqBFJhEMVR5xSTDKUCXI_OhuCMxuoS787eQOHmxECzJGq/s400/jagniecina_+morela_1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ostatnio
przekonałem się, że ktoś może pracować 20 lat w branży i kłaść mięso na
nierozgrzany olej albo nie umieć przygotować kokilek na czekoladowe fondanty.
Niby robi to średnio raz w tygodniu, ale wciąż nałożenie odpowiedniej warstwy
masła i oprószenie mąką jest wyzwaniem. Zaczynam podejrzewać problemy ze
wzrokiem… chociaż na pierwszy plan wysuwa mi się brak zainteresowania,
przypadkowa przynależność zawodowa a co więcej brak talentu, drygu czy
jakkolwiek to nazwać, który widać nawet w najprostszych czynnościach. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaFIHGdGSm7bQw37vDu9onQj6cAQCuBGeDJ4HrDDMX6G11Ttcnlh23LJzsHLF_RI0JQx-sw_7UPVw6-ZjQHS5Ca_WjQ02Z38SUmSFYRkGzFIEpp6sQcms_xQnLXZJYnc_q0fFwQvDWbmiI/s1600/jagniecina_+morela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaFIHGdGSm7bQw37vDu9onQj6cAQCuBGeDJ4HrDDMX6G11Ttcnlh23LJzsHLF_RI0JQx-sw_7UPVw6-ZjQHS5Ca_WjQ02Z38SUmSFYRkGzFIEpp6sQcms_xQnLXZJYnc_q0fFwQvDWbmiI/s400/jagniecina_+morela.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kiedyś wybuchałem
w takich sytuacjach, zdarzały się latające kokilki lub inne miseczki a mój wzrok
wypalał dziury w fartuchu nieszczęsnej ofiary, ale czas jest świetnym
lekarstwem na wszystko. Nauczył mnie spokoju (no nie tak do końca! Żeby nie
było haha!) i teraz ewentualnie powiększa się kupka naczyń do zmywania i tak do
skutku aż osiągniemy cel.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXM-wCiTpDR3pY4wNMKChz8K5JjGV7l88exYLsYsqQhWVuLVzF-Sp_4kzqr1W9CuSORAqpxGVk0dg0QVfKz21HE_B6npg5jygBfAEGHgwt8hXGf6pDpAXBaOhEit4oJl18flP1hXPYn1Er/s1600/jagniecina_+morela_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXM-wCiTpDR3pY4wNMKChz8K5JjGV7l88exYLsYsqQhWVuLVzF-Sp_4kzqr1W9CuSORAqpxGVk0dg0QVfKz21HE_B6npg5jygBfAEGHgwt8hXGf6pDpAXBaOhEit4oJl18flP1hXPYn1Er/s400/jagniecina_+morela_2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dzisiejsze danie,
nie wymaga żadnych szczególnych umiejętności. Wymaga czasu. </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dajcie mu go dużo
a ono pięknie się odwdzięczy ;)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Duszona jagnięcina
z morelami, oliwkami i cytryną macerowaną szafranem </span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4-5 porcji)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">600g łopatki
jagnięcej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3-4 łyżki pasty
harissa<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cytryna<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka soli
morskiej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Szczypta szafranu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki oliwy do
smażenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 średnia cebula <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ząbki czosnku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">750ml lekkiego
bulionu z kurczaka (ciepłego)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150g suszonych
moreli<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g czarnych
oliwek (bez pestek)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Świeżo zmielony
pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kilka gałązek
świeżej mięty<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij mięso w
równą 3-4cm kostkę, wytnij nadmiar tłuszczu i wymieszaj z harissą. Wstaw do
lodówki na 5-6 godzin.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij cytrynę w
cienkie plastry i rozłóż na talerzu lub blasze wyłożonej folią spożywczą.
Wymieszaj cukier z solą i szafranem, posyp powstałą mieszanką plastry cytryny.
Odstaw na 5-6 godzin (idealnie przez noc).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej
piekarnik do 150ºC.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij cebulę w
kostkę a czosnek rozgnieć. Rozgrzej oliwę na patelni, podsmaż cebulę i czosnek
przez kilka minut na średnim ogniu aż będzie miękka, uważając żeby nie
przypalić. Przełóż do brytfanny/głębokiej blachy.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Na tej samej
patelni podsmaż mięso (porcjami) uważając, żeby nie przypalić. Przełóż do
podsmażonej cebuli, zalej bulionem, dodaj plastry cytryny z powstałym sokiem i
przykryj folią aluminiową. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Piecz przez
godzinę a następnie dodaj morele i oliwki. Przykryj i piecz przez 30 minut,
zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez następne 30-45 minut aż mięso będzie
rozpływać się w ustach. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sos powinien być
intensywny w smaku, ale lekki w teksturze, ostro-kwaśny, pozwalający przełamać
słodycz jagnięciny.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podawaj z
kuskusem i brokułami, dekorując listkami mięty.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-33446466846808845982013-01-17T00:37:00.000+00:002013-01-17T00:37:18.374+00:00Falancini. Ojciec z przypadku.<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span lang="PL">Nikt nie jest dobry przez przypadek</span></i><span lang="PL"> powiedział
<i>Seneka Młodszy</i>. To zupełnie odwrotnie
jak w kreatywnym gotowaniu, tutaj wiele smacznych rzeczy zdarza się przez
przypadek i to bez znaczenia czy w domu czy w profesjonalnej kuchni. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivnGBVFq3RzOlsAAKSw6ZTSzGFm4QAtjebBgG-NyRnJu8k-G2yj2bpVoOZkQITLrkIjc6GuM1kpxRa1aBAVlednbQ___O5bp_P-CGykJVLGDR8VMT5UsO6ZKDV5A1mTeJG5yHWGJm45ouS/s1600/falancini_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivnGBVFq3RzOlsAAKSw6ZTSzGFm4QAtjebBgG-NyRnJu8k-G2yj2bpVoOZkQITLrkIjc6GuM1kpxRa1aBAVlednbQ___O5bp_P-CGykJVLGDR8VMT5UsO6ZKDV5A1mTeJG5yHWGJm45ouS/s400/falancini_1.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span lang="PL">Marchewka Vintage </span></i><span lang="PL">jedno z flagowych dań/składników kopenhaskiej <i><a href="http://noma.dk/">Nomy</a></i> to nic innego jak dzieło przypadku.
Rolnik zapomniał wykopać w porę marchew więc mocno przerosła i trochę przemarzła.
Surowa nie nadawała się do jedzenia. Oddał ją <i>Redzepiemu</i> (z tego co mówił <i>Rene</i>
była tego ciężarówka), który wpadł na pomysł pieczenia jej przez długi czas w
kozim maśle na niskiej temperaturze. W efekcie otrzymał marchew o „mięsnej”
konsystencji i smaku przypominającym skrzyżowanie buraka z rzepą.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDGheNfxahXXn89vmeY6FXy4MjNndW8KpkJYRqBo1QowHeezuxJDi2y4upGyPeNMqVU4Jmj_BaSqf-vsZKgKf56-Etj2vn5IJlaP4J0fVIdjBc1b4lpbB_FU3ZWOLikRAZ2NpP4Oy5wQTc/s1600/falancini_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDGheNfxahXXn89vmeY6FXy4MjNndW8KpkJYRqBo1QowHeezuxJDi2y4upGyPeNMqVU4Jmj_BaSqf-vsZKgKf56-Etj2vn5IJlaP4J0fVIdjBc1b4lpbB_FU3ZWOLikRAZ2NpP4Oy5wQTc/s400/falancini_4.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Czekolada <i>Blond</i>, najnowsze dzieło firmy <i>Valrhona</i>, jak łatwo się domyślić również
nie jest efektem burzy mózgów. Szef <i>Frédéric
Bau</i>, w trakcie prezentacji w Szkole Czekolady Valrhona (<i><a href="http://www.valrhona.com/jp/#/espace-gourmets/ecole-du-grand-chocolat">Ecole du Grand Chocolat</a></i>) zapomniał o
porcji białej czekolady stojącej w kąpieli wodnej. Podgrzewała się przez dziesięć
godzin. Przed wyrzuceniem powstrzymał go tylko niespotykany kolor i zapach.
Smak też był zaskoczeniem - pieczone Bretońskie kruche ciasteczka,
karmelizowane mleko i nierafinowany cukier. Tak powstała okropnie droga <i><a href="http://www.chocolate.co.uk/c-93-valrhona-dulcey.aspx">Dulcey</a></i> (£3.55-4.95/85g).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE7k0E3PDgQ71SCA0E6MvpCU0JZHoW-XBoGk4oxLuYdvFH8lkTaWY-E1YOKCyjv9iVZqnpyL2ekbcNLVGdfnJOPvLv_Dp2MctE91-WWBFINw2vLS0I4q22gp6nR2T5wfde6zj8X_aOFr6b/s1600/falancini_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE7k0E3PDgQ71SCA0E6MvpCU0JZHoW-XBoGk4oxLuYdvFH8lkTaWY-E1YOKCyjv9iVZqnpyL2ekbcNLVGdfnJOPvLv_Dp2MctE91-WWBFINw2vLS0I4q22gp6nR2T5wfde6zj8X_aOFr6b/s400/falancini_2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W zeszły
poniedziałek potrzebowałem nowego, taniego, małego dania. W lodówce miałem
nadmiar ugotowanego ryżu i zblanszowanej marchewki. Po głowie biegały mi <i>arancini</i> na aromatycznym marchewkowym
puree, z głośników grała <i>chill-outowa </i>płyta,
którą przywiozłem z Minorki, pogoda była usypiająca, lekko odleciałem myślami…
i zacząłem robić falafel, ale bez cieciorki, ze składników na arancini, no w
każdym bądź razie coś w tym stylu. Przed smażeniem przypomniałem sobie o
pojemniku z kokosową panierką (dzięki Daniel!)- to uzupełniło dzieło. Moja
pierwsza myśl? <i>Fusion jak cholera! Ale
cóż…</i> W ten prosty sposób zostałem ojcem Falancini (haha!) a one okazały się
absolutnym hitem!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd2tPTAyoGBpkanTyjzX6yEixp303U4NJW5KbkwzZjLWlF-AB4kgbvLMBUom31hsl9srdI3kdwYJPt_ZpHfAH4vRFdSGPa9xe-qDfX1075sFyCbqGddS8SLTXiteV2eR4eCab0QY1rGUEP/s1600/falancini_collage_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd2tPTAyoGBpkanTyjzX6yEixp303U4NJW5KbkwzZjLWlF-AB4kgbvLMBUom31hsl9srdI3kdwYJPt_ZpHfAH4vRFdSGPa9xe-qDfX1075sFyCbqGddS8SLTXiteV2eR4eCab0QY1rGUEP/s400/falancini_collage_2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">I jak tu nie
przyznać racji <i>Markowi Twainowi</i>, że
nazwisko największego wynalazcy to przypadek?<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Falancini</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4-5 porcji, ok.
30 kulek)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500g obranej
marchwi<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g ugotowanego
ryżu (wystudzonego)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30g startego
Parmezanu lub Grana Padano<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki mąki
pszennej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka
proszku do pieczenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 żółtko<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3-4 łyżki Tahini<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ząbki czosnku (rozgniecione
i posiekane)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżeczka kminu
rzymskiego w proszku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ łyżeczki ostrej
papryki/ pieprzu cayenne<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki bułki
tartej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki
posiekanych liści kolendry<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Świeżo zmielony
pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olej do smażenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Panierka</i>:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Równe ilości
bułki tartej (najlepiej Panko) i wiórków kokosowych<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zetrzyj marchew
na grubych oczkach tarki, odciśnij nadmiar soku, wrzuć do robota kuchennego,
dodaj pozostałe składniki i zmiel na jednolitą masę. Formuj kulki wielkości
orzecha włoskiego i obtocz w panierce i odłóż na talerz/tacę. Wstaw do lodówki
przed smażeniem na ok.godzinę.* <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej olej w
rondlu lub głębokiej patelni do ok. 180ºC. Smaż „falancini” przez 1-2 minuty z
każdej strony aż będą rumiane.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podawaj z
tzatzykami, zieloną sałatą, prostą surówką z czerwonej kapusty** i chlebkiem
pita.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* Zanim ulepisz
wszystkie kulki, usmaż próbną, żeby skorygować ewentualne braki przypraw.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">** Drobno
posiekana czerwona kapusta, sól, pieprz, sok z cytryny, oliwa z oliwek i
opcjonalnie odrobina startego na drobnych oczkach imbiru.</span> <o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-27711915421338787802013-01-12T20:42:00.000+00:002013-01-12T20:44:15.411+00:00Kopytka z batatów i pasternaku ze smażonym jarmużem i Stiltonem<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Testosteron sączy
się ze ścian, szef krzycząc wydaje dyspozycje a kucharze posłusznie biegają
imitując balet, mijają się w dziwnych pozach, nie gubiąc swojej trajektorii
(ani potraw) jak kropki oznaczające samoloty na ekranie wieży kontrolnej. To
wszystko przy akompaniamencie trzeszczącego radia, które co chwila zagłuszają
metaliczne odgłosy patelni uderzających o płytę kuchenki. Takie jest
wyobrażenie pracy w kuchni, taki obraz kreują filmy i programy telewizyjne. Nie
mówię, że to nieprawda, ale nie mówię również, że to prawda. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpT7KYYW0lIoClMiOMKojkmjbElSfbdhg6mNozj6kL9mhyOLwhLiCaOYeFbfIJRl6hB1IcOkc66Ysljl7VEYVEzvUZkTu6eOwcawiFKIByylXx8SIaX4uyKdjDw5n6OFPbDdZGgtpDEVmj/s1600/kopytka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpT7KYYW0lIoClMiOMKojkmjbElSfbdhg6mNozj6kL9mhyOLwhLiCaOYeFbfIJRl6hB1IcOkc66Ysljl7VEYVEzvUZkTu6eOwcawiFKIByylXx8SIaX4uyKdjDw5n6OFPbDdZGgtpDEVmj/s400/kopytka.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Gordon Ramsay</i>-
jego nie trzeba przedstawiać. <i>Marco Pierre White</i> z bandaną na głowie zrewolucjonizował
angielską kuchnię, stosując dietę kawowo-papierosowo-bezsenną ocierał się o
granicę obłędu. <i>Tom Aikens</i> trafił do podręcznika dla studentów gastronomii z
niechlubnego powodu, w ramach kary oparzył swojego podwładnego rozgrzanym nożem
za pomyłkę w trakcie serwisu. Maczo-szefowie, krew, pot i łzy czyli „stara szkoła”
- to raczej pieśń przeszłości.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQAbJjXefskWvnDaS3HaHdr7RWYDDXmNbpwDI1S3Qa-BdTlG1-7ASVr1n3luVwjjlOUdEnDzB3e2l1BxYMB3gT3bVpGBcKlTBnwHd7LxlAR3a6BxVApaFawqIzeIe7P0kwNb7Mjfuq5H7n/s1600/kopytka_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQAbJjXefskWvnDaS3HaHdr7RWYDDXmNbpwDI1S3Qa-BdTlG1-7ASVr1n3luVwjjlOUdEnDzB3e2l1BxYMB3gT3bVpGBcKlTBnwHd7LxlAR3a6BxVApaFawqIzeIe7P0kwNb7Mjfuq5H7n/s400/kopytka_1.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="PL">Kulinarny świat
uległ demokratyzacji i teraz pasja szefa jest uzupełniana pasją jego załogi.
Mimo długich godzin spędzonych w kuchni, które teoretycznie pozbawiają
możliwości posiadania innego życia oprócz kuchennego, wielu szefów takie
posiada lub będąc bardziej dokładnym stara się je posiadać.</span><span lang="PL"> </span>Nowoczesny a raczej współczesny szef kuchni to po pierwsze
kulinarny artysta a po drugie odpowiedzialny biznesmen i kreator własnego
wizerunku. <span lang="PL"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid7753EXFf-QfnCuWr7AeKYb5-GjuhIPEX3jFvtanvEhF2Pbo_HInfK2dHTgTAojvY2tyQO1UVry1QeLNs09Y0KEZfqG-kr0XLsmfvULbazRjjckU4mxcRzbCbY9l1UTHNVgHPdl0Whwop/s1600/kopytka_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid7753EXFf-QfnCuWr7AeKYb5-GjuhIPEX3jFvtanvEhF2Pbo_HInfK2dHTgTAojvY2tyQO1UVry1QeLNs09Y0KEZfqG-kr0XLsmfvULbazRjjckU4mxcRzbCbY9l1UTHNVgHPdl0Whwop/s400/kopytka_5.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Najważniejsze
jest to, że pomimo presji, braku czasu i permanentnego poszukiwania nowych
pomysłów i nie ukrywajmy życia w kulinarnej bańce mydlanej, szefowie też są
zwykłymi ludźmi, których najczęściej nie stać na jedzenie w dobrych/drogich
restauracjach ale także nie bardzo ich to interesuje. Oni wolą proste, smaczne,
niezbyt wyzywające intelektualnie dania, które popite kieliszkiem dobrego wina
lub szklanką piwa zadziałają jak pauza czy reset.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqfH7hzMb4LvXJQCb4AV5hiry0BtxkLmjE_kR3e9tLv02B69IA0DGqh6teHBx5AeC5Ep7IKtFxbmL0iP2FAJaQnVlomicGjoj-DawBEENGsftBXtovXGrvt-uefW9oCTZe807yl2iuM9He/s1600/kopytka_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqfH7hzMb4LvXJQCb4AV5hiry0BtxkLmjE_kR3e9tLv02B69IA0DGqh6teHBx5AeC5Ep7IKtFxbmL0iP2FAJaQnVlomicGjoj-DawBEENGsftBXtovXGrvt-uefW9oCTZe807yl2iuM9He/s400/kopytka_2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Moją teorię (i
praktykę hehe!) podziela przewodnik <i>„Where Chefs Eat”</i>, który polecam
zainteresowanym. W końcu dobrze wiedzieć gdzie potencjalnie można znaleźć
swojego ulubionego kucharza ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fs3xX19G26ZweW8UKjicRFUQlpfCm9LagAsDcUG8WdOTSZtmbr5zLXqgNjFVuMuk7t6v1EoqxdnfUtFplHqyG3TWhwPAuMeiQhRgfRRESxuCUtfPdKMg7Rk8CEkQVjSAsrTYVX3yNhp6/s1600/kopytka_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fs3xX19G26ZweW8UKjicRFUQlpfCm9LagAsDcUG8WdOTSZtmbr5zLXqgNjFVuMuk7t6v1EoqxdnfUtFplHqyG3TWhwPAuMeiQhRgfRRESxuCUtfPdKMg7Rk8CEkQVjSAsrTYVX3yNhp6/s400/kopytka_4.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Żeby nie być
gołosłownym, zapraszam na jedno z moich ulubionych dań spełniających powyższe
warunki a nawet więcej… <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Kopytka z batatów
i pasternaku ze smażonym jarmużem i Stiltonem</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(6-8 porcji)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">600g batatów<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400g pasternaku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g tartego
Parmezanu lub Grana Padano<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g mąki +
więcej do posypywania<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 duże żółtko<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki oliwy z
oliwek<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Świeżo zmielony
pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 łyżka masła<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Liście z jednej
„główki” jarmużu*<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tarta gałka
muszkatołowa (do smaku)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g sera Stilton
lub innego pleśniowego <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g prażonych
pinioli<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oliwa/Olej do
smażenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej
piekarnik do 200ºC. Zagotuj garnek posolonej wody.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Obierz i potnij
na równe kawałki bataty i pasternak. Bataty ułóż na blasze a pasternak obgotuj
przez 5 minut, wyjmij łyżką cedzakową i dodaj do batatów. Piecz przez 30-40
minut aż warzywa będą miękkie i skarmelizowane na brzegach. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wyjmij, zmiel
blenderem na puree, odstaw do całkowitego wystygnięcia.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dodaj parmezan, ¾
mąki, żółtko, oliwę, szczyptę soli i pieprzu. Zagnieć ciasto (w razie potrzeby
dosypując więcej mąki), podziel je na mniejsze części a następnie na posypanej
mąką stolnicy formuj z nich wałki i tnij na „kopytka”.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gotuj kopytka w
dużej ilości posolonej wody przez 1-2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię.
Przełóż na talerz/blachę i przestudź.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Na patelni
rozgrzej odrobinę oleju i masło, smaż kopytka aż się zarumienią, przełóż na
talerz, dodaj odrobinę masła, wrzuć jarmuż i podsmaż 2-3 minuty aż zmięknie.
Dopraw gałką i odrobiną pieprzu, wymieszaj z kopytkami, posyp skruszonym serem
i piniolami. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Smacznego!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* Zamiast jarmużu
możesz użyć szpinaku lub liści buraków.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">** To świetne
samodzielne danie albo dodatek do kotletów mielonych lub smażonej piersi z
kaczki.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-39016359654030923622012-12-31T23:35:00.000+00:002012-12-31T23:35:41.111+00:00Szprotki. Wersja dla dorosłych.<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Siedzę </span><span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">wykończony fizycznie<span style="font-size: small;"> grudniem </span></span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> patrząc na świeżo upieczony chleb, zapach roznosi się po całym mieszkaniu. Dziś
jest Sylwester a ja słucham <i>„Bouillabaisse” Fisha</i>. Wpadając w nastrój
nostalgiczny staram się nie zwracać uwagi na uliczne okrzyki i mimo woli wracam
myślami do dzieciństwa kiedy rok miał cztery pory, ludzie tradycje i zwyczaje a
ja wypieki na twarzy po dniu spędzonym na mrozie. Tak, tak zdecydowanie popadam w
nastrój…;)<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ1uKQ660oGXLgUFiSXKhqSkzxtXcslFrFW-FnEUtwf1IdhTydmmzeFEdUNZjgPfxSlQrh7oXqSL226METlb49u1wKdP09TsYGJPJGV1VbBN0IfMh945SCdFIG6Zfst_etWWqiQbKJRI-g/s1600/szprotki+escabeche_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ1uKQ660oGXLgUFiSXKhqSkzxtXcslFrFW-FnEUtwf1IdhTydmmzeFEdUNZjgPfxSlQrh7oXqSL226METlb49u1wKdP09TsYGJPJGV1VbBN0IfMh945SCdFIG6Zfst_etWWqiQbKJRI-g/s400/szprotki+escabeche_4.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kiedy miałem
kilka lat prosiłem mamę, żeby kupowała mi szprotki. Wędzone zjadałem w całości,
no prawie, bo bez głowy a najlepiej smakowały wyjęte z szarego, otłuszczonego
papieru. Szczególnym jednak uczuciem darzyłem te w prostokątnej puszce, którą
można było otworzyć załączonym kluczykiem. Podejrzewam, że bardziej byłem
zafascynowany możliwością nawinięcia kawałka blachy na kluczyk niż zawartością
puszki, chociaż w tamtym czasie była to dla mnie doskonała kombinacja – zabawa
i przyjemność! Ach! Ci mali chłopcy…<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNSLy_iB4gBRZPw6lWpFHPFdfx8PW-uhn3tMZQPTlhCgi8lQhe3-iY3bv8pEpbjzaoWtusECT9EkYBjnannBUHFqhSje12yL1lt6oPgvFjocmv6Jzu1TpT6N_jEfCSh55_HXmPliHu3RLv/s1600/szprotki+escabeche_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNSLy_iB4gBRZPw6lWpFHPFdfx8PW-uhn3tMZQPTlhCgi8lQhe3-iY3bv8pEpbjzaoWtusECT9EkYBjnannBUHFqhSje12yL1lt6oPgvFjocmv6Jzu1TpT6N_jEfCSh55_HXmPliHu3RLv/s400/szprotki+escabeche_2.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponieważ już nie
jestem małym chłopcem postanowiłem zrobić wersję szprotek dla dorosłych czyli
od początku do końca przygotowanych „tymi ręcyma” ;) <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zapraszam, będzie
pysznie!<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5bZXC59I0L0-E5thQ7_M3GAk_sArktHXQgDKP5aYmRKZVeMHGxeMuPkP13Vckx4O-oQp-uIsUBB93mHqVnoJ0xturi-fjeLXyV4wwc5D8zLoZmqxbpLw7kc2G9sQQfsF-Bn7t-kdS5Qwx/s1600/szprotki+escabeche_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5bZXC59I0L0-E5thQ7_M3GAk_sArktHXQgDKP5aYmRKZVeMHGxeMuPkP13Vckx4O-oQp-uIsUBB93mHqVnoJ0xturi-fjeLXyV4wwc5D8zLoZmqxbpLw7kc2G9sQQfsF-Bn7t-kdS5Qwx/s400/szprotki+escabeche_3.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Niech 2013 będzie
kontynuacją tego co najlepsze w starym roku!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Escabeche ze
szprotek z „przypalonymi” szalotkami</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Zalewa:</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50ml białego octu
winnego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500ml wody<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4-5 kropli sosu
rybnego (fish sauce)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ziarna ziela
angielskiego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 liście laurowe<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 ziarna kolendry<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 ziarna czarnego
pieprzu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ząbek czosnku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 czerwona
papryka (pokrojona w cienkie paski)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10-15 szalotek
(obranych i przeciętych na pół) <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ kg świeżych
szprotek*<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mąka, sól, pieprz
do panierowania<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Do podania:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pumpernikiel<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Liście kolendry<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W garnku
wymieszaj ze sobą wszystkie składniki zalewy oprócz papryki i szalotek.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W międzyczasie
mocno rozgrzej patelnię i połóż na nią szalotki (płaską/przeciętą częścią do
dołu) i smaż przez minutę lub dwie, żeby się lekko „przypaliły”. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wymieszaj 3-4
łyżki mąki ze szczyptą soli i kilkoma obrotami młynka do pieprzu. Oprósz
mieszanką szprotki i usmaż aż będą rumiane a następnie osusz ręcznikiem
papierowym i przełóż do pojemnika, który pomieści również zalewę.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dodaj szalotki i
paprykę do zalewy, zdejmij z ognia i przestudź do ok.40ºC. Następnie zalej
usmażone szprotki i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin.** <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podawaj z
pumperniklem.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Smacznego!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* lub innej ryby
morskiej, np. makreli, śledzi<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">**ja najbardziej
lubię kiedy są podawane w temperaturze pokojowej, w lodówce możesz je
przechowywać około 10 dni.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-22580772367150684242012-11-29T23:09:00.000+00:002012-11-29T23:10:33.694+00:00Łopatka wieprzowa ze śliwkami i orzeszkami ziemnymi<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mój kolega mówi,
że jajko w koszulce ulepsza każde danie. Ciężko mu się sprzeciwić, chociaż moim
zdaniem czerwona papryczka chilli szczególnie w połączeniu z czosnkiem i
imbirem czyni cuda i jest często moją tajną bronią. Długie gotowanie na wolnym
ogniu z kolei działa na nieatrakcyjne kawałki mięsa jak pocałunek księcia z
bajki na żabę ;) <o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZlIA8_7bCGJ7qbguRtXchmyvRL9eIVQIz8Aw10x1lZZTvTiIQeq-oihT8P3fUO8vIBwSEiEF8nPrOGCTZeoIHi3SbpEVFU7kulX4GUcMiKExVyX5R5QWOQ6SVTNX5Cs1afLK12PiafFT5/s1600/wieprzowina+ze+sliwka_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZlIA8_7bCGJ7qbguRtXchmyvRL9eIVQIz8Aw10x1lZZTvTiIQeq-oihT8P3fUO8vIBwSEiEF8nPrOGCTZeoIHi3SbpEVFU7kulX4GUcMiKExVyX5R5QWOQ6SVTNX5Cs1afLK12PiafFT5/s400/wieprzowina+ze+sliwka_2.jpg" width="266" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dlatego dzisiaj
polecam jedno z moich ulubionych połączeń. Standard dalekowschodni, idealne
połączenie smaków na jesienny obiad. <o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbYWKXqNtoW6wiuMdZDSKH-Yep3OefGSdWxw4RWduNpsORjaFuWTFNJkflcbW63OEV7LY6wD6Pq1LmOlBdU20BS_Bgw9iC6rwDNJgpmq2eA9Xp9sTCpZ3UVRPcaxrc7VQ5gqRAFI8HMI0p/s1600/wieprzowina+ze+sliwka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbYWKXqNtoW6wiuMdZDSKH-Yep3OefGSdWxw4RWduNpsORjaFuWTFNJkflcbW63OEV7LY6wD6Pq1LmOlBdU20BS_Bgw9iC6rwDNJgpmq2eA9Xp9sTCpZ3UVRPcaxrc7VQ5gqRAFI8HMI0p/s400/wieprzowina+ze+sliwka.jpg" width="266" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Jakie są Wasze
uniwersalne ulepszacze? Na pewno takie macie :)<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLBdLjYQ74xPFDI2LY1va2x3CVf3w_TJx3L610EuBv14AGP5y6JIDuaS9vLo92Qn_styiO2qEslmHjlKQGqNzJ6GmulEcN5CHOjRRwQOhfB7wahxf7ewqlbN0-0LnUFSbJqDjiRa4PkTge/s1600/wieprzowina+ze+sliwka_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLBdLjYQ74xPFDI2LY1va2x3CVf3w_TJx3L610EuBv14AGP5y6JIDuaS9vLo92Qn_styiO2qEslmHjlKQGqNzJ6GmulEcN5CHOjRRwQOhfB7wahxf7ewqlbN0-0LnUFSbJqDjiRa4PkTge/s400/wieprzowina+ze+sliwka_3.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Łopatka wieprzowa ze
śliwkami i orzeszkami ziemnymi</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(6-8 porcji)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1½ kg łopatki
wieprzowej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Marynata:</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 łyżek wina
ryżowego <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 łyżki jasnego
sos sojowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki ciemnego
sosu sojowego<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kawałek imbiru
wielkości kciuka (starty na małych oczkach) <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 ząbki czosnku
(drobno posiekane)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ czerwonego
chilli (bez pestek, krążki)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olej do smażenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 średnia cebula
(drobno posiekana)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 ząbki czosnku
(drobno posiekane) <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ czerwonego
chilli (bez pestek, krążki)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 średnie
pomidory (ćwiartki)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 gwiazdki anyżu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1½ łyżeczki
przyprawy „5 smaków”<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 laska cynamonu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 łyżki brązowego
cukru<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ litra bulionu
(najlepiej drobiowego)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">8-10 śliwek
(ćwiartki)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pęczek dymki
(krążki)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g orzeszków
ziemnych (prażonych i drobno posiekanych)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potnij mięso na
duże kawałki (5cmx5cm), włóż do miski, dodaj składniki marynaty i wymieszaj.
Przykryj i wstaw do lodówki do zamarynowania na 3 godziny (najlepiej 24). <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rozgrzej
piekarnik do 160ºC. Przygotuj brytfannę lub inne naczynie żaroodporne. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W brytfannie rozgrzej
2 łyżki oleju. Podsmaż cebulę, czosnek, chilli, pomidory, anyż, przyprawę „5
smaków” i cynamon. Podsmaż delikatnie aż cebula będzie miękka. Wsyp cukier i
zwiększ ogień, wyjmij mięso z marynaty i dodaj do cebuli z przyprawami. Smaż
przez kilka minut, ale uważaj, żeby nie rumienić mięsa. Następnie wlej marynatę
i bulion, zamieszaj dokładnie, przykryj i wstaw do piekarnika na półtorej
godziny.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zdejmij folię,
dodaj śliwki i kontynuuj pieczenie przez godzinę (bez przykrycia). Zbierz
nadmiar tłuszczu z powierzchni, wyjmij mięso i śliwki łyżką cedzakową do miski.
Zwiększ ogień i zredukuj sos do „syropowej” konsystencji gotując przez 10-15
minut. Przełóż mięso i śliwki do sosu, zagrzej i podawaj posypane dymką i
orzeszkami. Świetnie smakuje z ryżem gotowanym z kardamonem.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1054066384084736877.post-10334973368664938942012-11-24T22:23:00.000+00:002012-11-24T22:23:00.310+00:00Łupacz na puree z topinamburu i brukwi z salsą kolendrową<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uwielbiam
komentarze w stylu:<i> „krewetki? łeee-robale!”, „puree- nie, mam złe
skojarzenia”, „nie lubię ryb bo mają ości”, „piękne danie, ale ja poproszę bez
tego, tego i tamtego”</i>… <i>„Cywilom”</i> je wybaczam, ale jeżeli padają z ust kogoś kto
nazywa się miłośnikiem dobrego jedzenia to tylko w wypadku przedstawienia
sensownego uzasadnienia, chociaż najbardziej doradzam przemilczenie ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1PrOgSt9RAVfe-lU8Z3uf6WGfCDgIttfxoDyJy6JpK4J6xh_r_L2Q2HiTILzqNUnMIYIly0LP3HplT-Nc-BqsXU_4qX0Nkio-JwJZU6c5bEhTU6v0hYW8M57-hMP-KUlsvyWUH5xKthd/s1600/haddock.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1PrOgSt9RAVfe-lU8Z3uf6WGfCDgIttfxoDyJy6JpK4J6xh_r_L2Q2HiTILzqNUnMIYIly0LP3HplT-Nc-BqsXU_4qX0Nkio-JwJZU6c5bEhTU6v0hYW8M57-hMP-KUlsvyWUH5xKthd/s400/haddock.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gdzie zaczyna a
gdzie kończy się prawdziwy <i>foodie</i>? Czy wystarczy o sobie tak powiedzieć i już
się nim jest? Czy można być<i> foodie</i> i nie poszerzać swoich kulinarnych
horyzontów? Dać się zastraszyć traumom z dzieciństwa i smakowo poruszać tylko w
swojej wygodnej przestrzeni kilku ulubionych smaków? <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj710A1FbPjw5iq7p3D_VpaL5yIWV5Yv4Fnps_5UOCcq2k0nlH8a_demFR9Npc9tEbQighWnxOyDVPS7Nq05GHkW8Qbwuu9hLex3pU8ImE3xjIsil-kAf9xc-daEgRpB55OLvg-kLoXw6AQ/s1600/haddock+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj710A1FbPjw5iq7p3D_VpaL5yIWV5Yv4Fnps_5UOCcq2k0nlH8a_demFR9Npc9tEbQighWnxOyDVPS7Nq05GHkW8Qbwuu9hLex3pU8ImE3xjIsil-kAf9xc-daEgRpB55OLvg-kLoXw6AQ/s400/haddock+4.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pytam, ponieważ
kilka miesięcy temu uczestniczyłem w dyskusji z pewną imponującą swym kulinarnym
zacięciem (przynajmniej na pierwszy rzut oka) grupą miłośników jedzenia.
Zapytałem o szansę wprowadzenia do ich jadłospisu brukwi. Otrzymałem wiele
emocjonalnie naładowanych odpowiedzi, głównie negatywnych, część posądziła mnie
o chęć przeniesienia ich w czasy okupacji, mimo tego, że oni sami urodzili się
długo po a inni byli (chyba) zniesmaczeni próbą karmienia ich jedzeniem dla
zwierząt. Kiedy emocje opadły znalazło się paru odważnych, którzy przyznali się
do spożywania… brukwi oczywiście.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqs9sXor9mCuxaYTEF4tA-Bv1e_iin_F0IaiA_LUcI628NxAZNRDOXSN4PAnMXRduApNz4Sw4RE4xiMzojqAXBf5VDqyFuTY4Lh9wUKHvsqkF6GuxEnPrOeCjT5HmakRrGA_ymtvkEUdTg/s1600/haddock+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqs9sXor9mCuxaYTEF4tA-Bv1e_iin_F0IaiA_LUcI628NxAZNRDOXSN4PAnMXRduApNz4Sw4RE4xiMzojqAXBf5VDqyFuTY4Lh9wUKHvsqkF6GuxEnPrOeCjT5HmakRrGA_ymtvkEUdTg/s400/haddock+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Muszę przyznać,
że nie jestem poszukiwaczem ekstremalnych doznań kulinarnych, ale zawsze daję
kredyt zaufania nowemu składnikowi czy daniu. </span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;">„Biesiadni obrzydzacze”</i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> nie mieli
wielkiego wpływu na moje podniebienie aczkolwiek przyznaję, że słabsze
jednostki mogłyby zostać zdeformowane przez takie zachowanie. Te westchnięcia,
okrzyki, miny, sami wiecie o czym mówię… ja im mówię nie!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGXhJIyyh2NpE_n14JrhayHfl5Mf2hM8ZC-lFbH7-O7NQevUb9R9GWgD9whZY6BbjQNfd-QCLMYA-dP9Zq2n2zwcNj6SVfQmM9nGZ8uD55NU0kCtIgEl8blLmeyGqQ4dypczxMXP7d3he/s1600/haddock+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGXhJIyyh2NpE_n14JrhayHfl5Mf2hM8ZC-lFbH7-O7NQevUb9R9GWgD9whZY6BbjQNfd-QCLMYA-dP9Zq2n2zwcNj6SVfQmM9nGZ8uD55NU0kCtIgEl8blLmeyGqQ4dypczxMXP7d3he/s400/haddock+3.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brukiew i
topinambur to jedno z moich ulubionych połączeń. Do pieczonych mięs, do ryb a
nawet kiełbasek z grilla czy ogniska – sprawdza się doskonale, smakuje świetnie
i kolorem ożywia talerz :)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Łupacz na puree z
topinamburu i brukwi z salsą kolendrową</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4 porcje)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4x 150-200g porcje
fileta z łupacza lub dorsza<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olej do smażenia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Puree:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250g brukwi
(obranej i pociętej w równe kawałki)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250g topinamburu
(obranego i pociętego w równe kawałki)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g masła<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sok z cytryny (do
smaku-opcja)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sól morska<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Świeżo zmielony
pieprz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salsa:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Duży pęczek
kolendry<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 zielonego chilli</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ząbek czosnku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Skórka starta z ¼
cytryny <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sok z ¼ cytryny<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3-4 łyżki oliwy z
oliwek<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Przypraw filety
solą (obficie, ale bez przesady!), przykryj i wstaw do lodówki na czas
gotowania puree (ok. 30 minut). To spowoduje, że ryba nabierze bardziej zwartej
konsystencji.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zalej warzywa
obficie wodą i ugotuj do miękkości. Odcedź na durszlaku, zostaw na 2-3 minut do
odparowania, przełóż do garnka/pojemnika dodaj masło i zmiel blenderem na
jednolitą masę. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Odstaw w
ciepłe miejsce.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W międzyczasie
posiekaj drobno (ale nie bardzo drobno, żeby nie wyszło z tego pesto) liście kolendry, dodaj posiekaną papryczkę chilli, posiekany i
rozgnieciony czosnek, wymieszaj z resztą składników.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Opłucz rybę z
soli i osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej olej na patelni (średni gaz),
połóż filety skórą do dołu i smaż przez 2-3 minuty, odwróć smaż kolejne 2-3
minuty, odwróć ponownie i posmaruj rybę salsą. Zmniejsz ogień, po minucie
zdejmij z ognia i podawaj z puree i brokułami lub innymi zielonymi warzywami*. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*Czas smażenia
oczywiście może być różny w Twoim przypadku, wszystko zależy od wielkości ryby,
jej temperatury i temperatury patelni.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">** Możesz rybę
upiec w piekarniku lub pod grillem, jak wolisz, ważne żeby salsę dodać pod
koniec i żeby ona „ugotowała się” tylko temperaturą emitowaną przez mięso ryby.</span><o:p></o:p></span></div>
arekhttp://www.blogger.com/profile/13747978841906526155noreply@blogger.com17