Sałatka z grilowanego łososia z cajun, burakami i kozim serem.

Dzisiaj idziemy na urodziny do Andrzeja. Na pewno będzie ta okropna sałatka. Pamiętaj, jak nie chcesz jej jeść to powiedz, że nie jesteś głodny…no, i żeby przypadkiem nie wyrwał ci się jakiś tekst… - tak instruował ośmioletniego mnie mój starszy brat kiedy szliśmy na urodziny kolegi, którego mama robiła jedną ze straszniejszych sałatek warzywnych jakie kiedykolwiek jadłem. Wszystko było rozdrobnione do granic możliwości, brak przypraw, śladowe ilości majonezu…koszmar.

W dalszym życiu spotkałem jeszcze parę innych osób, które potrafiły zabić wszystkie pięknie wyglądające składniki na śmierć przez maksymalne rozdrobnienie, nawet sałatę, ale…z wizją artysty nie można się kłócić – można ją odrzucić:)

Dzisiaj chciałem dodać do baru sałatkowego jedną z moich ulubionych sałatek lunchowych. Ta wersja (mimo tego, że bardzo prosta) ma dwóch autorów – mnie i mojego kolegę Roba. Wymyśliliśmy ją jako jedną z opcji na Ladies Menu (miało być Mums & Prams), które nie przetrwało nawet miesiąca, ale sałatka ma się dobrze i nie schodzi z głównego menu od prawie dwóch lat:)

Sałatka z grilowanego łososia z cajun, burakami i kozim serem.
(2 porcje)

2x 120g fileta z łososia
Przyprawa cajun

Mieszane liście sałaty
2 małe ugotowane i obrane buraki pokrojone w ćwiartki
60g miękkiego koziego sera
12 pomidorków czereśniowych/koktajlowych
8 młodych ziemniaków (ugotowanych i przeciętych na pół)
Łyżka prażonych orzeszków piniowych (opcjonalnie)
Dressing z octem moscatel lub oliwa z cytryną

Posyp dokładnie łososia przyprawą cajun i griluj lub piecz przez ok. 12-15 minut.
Zaaranżuj pozostałe składniki na talerzach, polej dressingiem i dodaj łososia.

Smacznego!