Kasza gryczana z porem i czerwoną fasolą

Kiedy byłem dzieckiem, jednym z moich ulubionych miejsc do zabawy był dach garażu mojego taty. Wchodziłem tam po gruszy, która rosła obok. Najczęściej bawiłem się z M., którego mama nazywała nas bliźniaki syjamskie.

U mnie na dachu mieliśmy spokój. Mogliśmy prowadzić obserwację, planować ataki na wyimaginowanych wrogów albo prowadzić chemiczne eksperymenty.
Dach jego garażu był za to dla nas schronieniem…przed jego młodszą siostrą K., która jednej chwili nas kochała a innej nienawidziła i obrzucała czym popadnie, nie wykluczając kamieni…Dziewczyna z charakterem od małego:)
Największym stopniem wtajemniczenia była umiejętność szybkiego schodzenia przez zeskakiwanie. To był wyczyn!

W trakcie jednej z ucieczek przed poważną ofensywą prowadzoną przez K. chcieliśmy uciec z jej pola zasięgu i szybko zeskoczyliśmy w niesprawdzonym miejscu…poczułem dziwne ciepło w mojej skarpetce, która zabarwiła się na czerwono… K. nagle opuścił szał i jak najszybciej udaliśmy się po pomoc do ich (M+K) babci, która stwierdziła, że taka rana (5-6 cm na kości piszczelowej) to nic, i że ona ma specjalny spray, który przyspiesza gojenie. „ To świetnie, poczekam, aż mi się zagoi zanim pójdę do domu…” - powiedziałem. Pamiętam jak dziś.


Babcia akurat robiła pierogi i gotowała kaszę gryczaną, której zapach przez długie lata kojarzył mi się z tym wypadkiem.

Nie lubienie gryczanej przeszło mi dość dawno, ale jako regularny gość na moim menu zawitała dopiero kiedy zająłem się profesjonalnym gotowaniem. A to mój ulubiony sposób przygotowania gryczanej, którego autorstwo śmiem przypisywać sobie:

Kasza gryczana z porem i czerwoną fasolą
(2-3 porcje)

100g kaszy gryczanej
400g czerwonej fasoli z puszki
1 por
Łyżka masła
Szczypta soli morskiej


Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją.
W międzyczasie umyj pora (ja używam białej i jasnozielonej części) i potnij w 2-3 milimetrowe krążki.
Roztop masło na średnim ogniu i dodaj pora, posól i smaż aż zmięknie uważając żeby nie przypalić.


Kiedy kasza jest gotowa odlej ją i wsyp do garnka, dodaj czerwoną fasolę, podsmażonego pora i odrobinę wody. Podgrzej przez 2-3 minuty. Podawaj z pieczonym łososiem, mięsem lub jajkami sadzonymi.


*Jeżeli chcesz zwiększyć ilość porcji do 5-6 dodaj tylko kolejne 100g kaszy.