Grecka sałatka z gotowanych ziemniaków

Jestem kucharzem i jak pewnie tysiące innych jem rzadko, raczej podjadam, próbuję.
Po prostu nie mam czasu na jedzenie. A po pracy? Niewiele jest takich dni:)
Ale kiedy się zdarzy, staram się jeść coś prostego i smacznego, coś czego przygotowanie i gotowanie nie zabierze mi całego dnia:)
Jedną z takich potraw jest grecka sałatka z gotowanych ziemniaków (w każdej formie i odmianie), która doskonale łączy się z pieczonym lub smażonym kurczakiem, rybą czy daniami z grilla i można ją jeść i jeść i jeść…



Grecka sałatka z gotowanych ziemniaków

(4-6 porcji)

1 czerwona cebula pocięta w bardzo cienkie „piórka”
1 łyżeczka soli
1 kg młodych (małych) ziemniaków
2 łyżki odsączonych kaparów (najlepiej małych)
20 gr posiekanej natki pietruszki
2 gałązki tymianku (opcjonalnie)
Sok z 1 cytryny
100 gr dobrej jakości czarnych oliwek (lub mieszanych)
100 ml oliwy z oliwek (extra virgin)
100 gr sera feta
Sól morska
Świeżo mielony pieprz

Włóż cebulę do miski, zalej zimną wodą i wsyp sól. Odstaw na czas kiedy będziesz przygotowywać ziemniaki. Namoczenie cebuli spowoduje, że nie będzie taka ostra w smaku i bardziej przyjazna dla żołądka.

Oskrob ziemniaki i ugotuj w posolonej wodzie przez ok. 20-25 minut aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odlej i osusz a następnie kiedy trochę przestygną (ale nadal będą ciepłe) obierz ze skórki. Potnij w kawałki.

Wyjmij cebulę z wody i osusz ręcznikiem papierowym. Dodaj ziemniaki i resztę składników (oprócz fety) do miski. Posól i popieprz do smaku. Wymieszaj dokładnie.
Odstaw na 5 minut a następnie dodaj fetę. Serwuj kiedy wciąż ciepła lub w temperaturze pokojowej.
Jeżeli ziemniaki wchłonęły oliwę dodaj trochę więcej.

*Oczywiście jeżeli lubisz któryś ze składników bardziej, dodaj go więcej a jeżeli któregoś nie lubisz, zrezygnuj z niego (chociaż ja polecam raczej zmniejszyć ilość, ponieważ to naprawdzę dobrana kompozycja smakowa).